方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 蜂蜜 |
| 检测项目 | 理化分析 |
| 参考标准 | GB/T18932蜂蜜中淀粉酶值的分光光度测定方法 |
将淀粉溶液加入蜂蜜样品溶液中,部分淀粉被蜂蜜中所含的淀粉酶水解后，剩余的淀粉与加入的碘反应而产生蓝紫色,随着反应的进行,其蓝紫色反应逐渐消失。用分光光度计于660 nm波长处测定其达到特定吸光度所需要的时间。换算出1g蜂蜜在1h内水解1%淀粉的毫升数。
称取5g试样,精确到0.01g。置于20mI烧杯中,加人15mL水和2.5mL乙酸盐缓冲液后,移入含有1.5mL氯化钠溶液的25mL容量瓶中并定容(样品溶液应先加缓冲液后再与氯化钠溶液混合)。
吸取5.0 mL淀粉溶液、10.0 mL样品溶液和10.0 mL碘溶液,分别置于40℃水浴中15min。将淀粉溶液倒人样品溶液中并以前后倾斜的方式充分混合后开始计时。
5min时取1.0mL样品混合溶液加人10.0mL的碘溶液中,再用淀粉溶液标定时确定的稀释水的体积数进行稀释并用前后倾斜的方式充分混匀后,以水为空白对照,用美析V1500-PC分光光度计于660nm波长处测定吸光度。
文献贡献者
干灰化-碳酸钠碱熔-电感耦合等离子体发射光谱法测定植物样品中硅含量
电感耦合等离子体原子发射光谱法测定甲醇中钠镁钾钙铁铜锌
燃烧-碘酸钾吸收-ICP-OES测定地质样品中的微量硫
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