方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 食品添加剂 |
| 检测项目 | 理化分析>氰化物 |
| 参考标准 | 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 |
随着生活水平的提高，人们的健康意识不断增强，作为食品加工业中一类特殊的辅料，食品添加剂的质量安全引起人们越来越多的关注。铅是一种常见的重金属污染物，具有蓄积性，其最突出的生化作用就是与蛋白质上的巯基发生亲和反应，从而导致蛋白质变性，进而对人体产生毒害。
摘要---建立了氢化物发生–原子荧光光谱法测定无机盐类食品添加剂中铅的分析方法。考察了仪器工作条件、载流的酸度、还原剂浓度、氧化剂和掩蔽剂的用量以及共存元素对测量体系的影响。在优化实验条件下，该方法的线性范围为0～60μg／L（r=0.9997），方法检出限为3.3μg／kg。以5种无机盐类食品添加剂为例，加入铅的质量浓度分别为12，24，48μg／L，每种浓度均进行6次平行测定，铅的回收率在95.0%～103.8%之间，测定结果的相对标准偏差为1.05％～2.71%（n=6）。该法适用于食品添加剂的质量控制和日常检测。中图分类号：O657.31文献标识码：A文章编号：1008–6145(2014)02–0013–04
文献贡献者
电感耦合等离子体原子发射光谱法测定甲醇中钠镁钾钙铁铜锌
燃烧-碘酸钾吸收-ICP-OES测定地质样品中的微量硫
紫石英中氟化钙含量测定方法的深入研究
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