方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 食用动物油脂 |
| 检测项目 | 营养成分>脂肪 |
| 参考标准 | 参考文献 [1] GB/T 24892-2010 动植物油脂 在开口毛细管中熔点(滑点)的测定。 |
一、前言 猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为 28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。本方法采用佳航仪器的Digipol-MY50系列全自动油脂熔点测定仪，能够很好的检测出猪油样品的熔点。 二、仪器与材料 Digipol-MY50全自动油脂熔点仪，电陶炉，毛细玻璃管，温度矫正仪。 三、实验方法 1、样品检测 1）样品制备及装样：在高于试样 5-10℃的温度下，将样品快速融化，后取3根毛细管插入试样中，吸取10mm±2mm的试样，用纸巾擦拭干净毛细管外表面，放于冰箱低温冷藏处理。 2）熔点测定：打开熔点仪，设置好仪器参数，待仪器达到预设的温度，将样品放入测试口中，试样高度应低于检测口，点击升温按钮，仪器自动测定，记录数据。设定熔点仪参数如表 1 所示： 表 1 参数设置
一、前言
猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为 28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。本方法采用佳航仪器的Digipol-MY50系列全自动油脂熔点测定仪，能够很好的检测出猪油样品的熔点。
二、仪器与材料
Digipol-MY50全自动油脂熔点仪，电陶炉，毛细玻璃管，温度矫正仪。
三、实验方法
1、样品检测
1）样品制备及装样：在高于试样 5-10℃的温度下，将样品快速融化，后取3根毛细管插入试样中，吸取10mm±2mm的试样，用纸巾擦拭干净毛细管外表面，放于冰箱低温冷藏处理。
2）熔点测定：打开熔点仪，设置好仪器参数，待仪器达到预设的温度，将样品放入测试口中，试样高度应低于检测口，点击升温按钮，仪器自动测定，记录数据。设定熔点仪参数如表 1 所示： 表 1 参数设置
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