食品安全检测设备主要包括的仪器有农药残留检测仪、兽药残留检测仪、食品重金属检测仪、食品微生物检测仪、甲醛检测仪、过氧化值检测仪等。这些仪器对于食品中的农药残留、兽药残留、甲醛、重金属等物质进行检测，有效保障饮食健康安全。饮食的安全与人们的幸福生活息息相关。随着科技的发展，在食品安全检测设备方面也有了显著的提升，特别是我国食品种类繁多，食品加工程序复杂，对于食品安全检测仪器的要求更高，这些检测仪器在各个领域都有了广饭的应用，下面就简单介绍几种比较常见的食品安全检测设备。
农药残留检测仪是一款较为常用的检测仪器，主要也因为农药残留问题是食品安全的突出问题，该仪器主要用于检测果蔬等农产品中的有机磷类和氨甲基酸脂类两种农药残留，主要是依据农药可以抑制生物体内乙酰胆碱酯酶的活性的原理来对农产品中的农残含量进行检测的。
食品重金属检测仪可满足水质、食品、土壤等样品中重金属的检测要求，根据客户需求设置多套参数，适用于不同的样品基质的重金属检测。可检测重金属有铅、砷、汞、镉、铬、镍、铁等。
食品微生物检测仪替代了传统的细菌培养的方法，准确、快速检测出食品中细菌和真菌的数量，判断食品被污染的情况。现在卫生监督和卫生防疫、医院部门、污水处理厂、燃料企业等部门都有所应用。
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