CSY-SSC8食醋总酸检测仪原理及标准

深圳市芬析仪器制造有限公司

CSY-SSC8食醋总酸检测仪能够快速检测食醋中的总酸含量；根据SB/T 10337-2012配制食醋≥2.5（g/100ml）、GB 18187-2000酿造食醋≥3.5（g/100ml）食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有机酸。

食醋是用谷物等粮食发酵制成的一种酸性调味品，是烹调过程中不可缺少的辅料之一。在食醋质量标准中，食醋分为一级品和二级品，达不到二级品的为不合格品，其中最能够体现其酸性调味品特点的质量指标是总酸。

【食醋总酸检测仪检测对象】

食醋等

【食醋总酸检测仪检测原理】

食醋中的酸度成分经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在550nm测定其吸光度，将空白对照液与检测样品液对换，所得吸光度与其含量成正比。

【食醋总酸检测仪技术指标】

检测下限：1g/100g

线性范围：1-20g/100g

【食醋总酸检测仪操作方法】

① 取一烧杯加入40mL蒸馏水，然后将待测食醋上下摇匀，加入0.1mL待测食醋，摇匀，作为样品储备液。

② 取3mL食醋总酸检测液于比色皿中，将比色皿放入指定的*一个通道，按“对照测量”。

③ 取出比色皿，加入150ul样品储备液，混匀；将比色皿放入指定的通道中，按“样品测量”。

【食醋总酸检测仪执行标准】

样品名称限值（g/100ml）参考标准

配制食醋 ≥2.5 SB/T 10337-2012

酿造食醋 ≥3.5 GB 18187-2000

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