面粉.小麦粉过氧化苯甲酰含量检测仪相关介绍
深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-SGB过氧化苯甲酰含量检测仪能够快速检测面粉、小麦粉、大麦粉等中等过氧化苯甲酰含量;根据食品添加剂使用卫生标准GB 2760-2011规定食品中的过氧化苯甲酰不得检出。过氧化苯甲酰(Benzoyl Peroxide 简称BP) 是一种面粉改良剂,可抑制面粉中一些酶的作用及微生物的增长,促进面粉熟化,使类胡萝卜素、叶黄素等色素破坏而增加面粉的白度。由于BP氧化力极强,不稳定,受热易爆炸,故市售产品常加入淀粉、磷酸盐等稀释剂,称为“稀释过氧化苯甲酰”,其BP 含量在30 %左右。国外早已在食品中使用BP,我国近年来开始使用,由于它能够破坏食品中维生素,其还原产物苯甲酸摄入过多也不利于人体健康, 故各国都规定了限量使用标准。
【检测原理】
根据GB/T 18415-2001,食品中的过氧化苯甲酰经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,在460nm处测定其吸光度,在一定范围内吸光度与含量成正比。
【检测范围】
面粉、小麦粉等。
【技术指标】
检测下限:5mg/kg
线性范围:5~900mg/kg
【操作方法】
① 称取1.0g样品于比色瓶中,加3mL无水乙醇,盖上塞子,上下摇动1min,静置5min,取上清液过滤备用。
② 吸取2mL无水乙醇于比色皿中,加入0.5ml样品液,摇匀后将比色皿放入指定通道,按“对照测量”。
③ 取出比色皿后,滴加一滴A溶液,混匀;再滴加一滴B溶液,摇匀显色10min,将比色皿放入指定的通道中,按“样品测量”。
【执行标准】
食品添加剂使用卫生标准GB 2760-2011规定食品中的过氧化苯甲酰不得检出。
【注意事项】
① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害,使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。
② 检测试剂需阴凉处避光保存,冰箱2~5℃保存*佳。
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