如何辩别染色辣椒？

深圳市芬析仪器制造有限公司

辣椒是我们日常烹饪饮食中必不可少的点睛食材，近几年陆陆续续有毒辣椒的出现，危胁我们的食用安全，日常在购买干辣椒的时候，要小心色泽特别鲜艳，卖相特别好的干辣椒，有可能一些不法商家为了让干辣椒颜色亮泽、卖相好以及延长保质期，都会给他们化化妆染染色的哦。

那么如何辩别染色辣椒呢？

1、正常的辣椒面干燥、松散，粉末为油性，颜色自然，呈红色或红黄色，不霉变，不含杂质，无结块，无染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点。

2、正常辣椒面的红色是一种植物性的色素，存放久了，颜色会慢慢黯淡下来。

3、经过染色的，颜色会非常鲜艳，红得不自然，但辛辣味却不强烈。

4、染过色的，即使曝晒仍会很鲜红。

5、在辣椒面中加一点食用油搅拌，一段时间后油的颜色很红，就可能是染色辣椒。

食品色素多功能检测仪

6、不法商家在辣椒中运用最多的染色剂就是罗丹明B，罗丹明B为工业染料，人体摄入后会对肝脏造成较大损害，长期摄入会增加患癌的风险。所以可以运用深圳市芬析仪器制造有限公司食品色素多功能检测仪快速检测苏*红，靛蓝，亮蓝，柠檬黄，日落黄，胭脂红，苋菜红，诱*红，罗丹明B等食品中色素不良添加。用数据说话。

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