益生菌能否发挥对人体有益的功效作用,关键在于它的活菌稳定性。研究表明,在益生菌配方奶粉中,奶粉基料的水分活度是影响益生菌稳定性的关键因素,水分活度越高,益生菌的稳定性越差,反之,越好。
为控制益生菌配方奶粉的水分活度,降低益生菌在配方奶粉中的衰减率,采用了干燥粉末法测定不同生产工艺配方奶粉的临界相对湿度。在临界相对湿度条件下,考察配方奶粉水分质量分数和水分活度的关系。结果表明:在25℃条件下,湿法奶粉的临界相对湿度为50%,干法奶粉为40%。在临界相对湿度下,益生菌配方奶粉的水分质量分数和水分活度呈正相关性,当湿法奶粉水分质量分数在2.4%以下,干法奶粉在1.9%以下时,能满足益生菌奶粉的水分活度在0.2以下的要求。
在实验室或者在生产现场,我们提供水活度测量的仪器帮助您控制益生菌冻干粉基料的稳定性。
瑞士Rotronic Hygrolab C1台式水分活度仪
适用于实验室对水活性的测量,如奶酪、肉类、药材、烟草、建筑材料、动物饲料、烘焙 食品、造纸、园艺、农业等行业。
产品特点
1. 四通道台式显示表,用于测量水活性、温度和相对湿度
2. 多通道显示
3. 适用于多种行业
4. AW快速测量模式可以在很短的时间内完成测量(通常4-5分钟)
5. 通过声音报警提示测量结束
型号:
Hygrolab C1
产地:瑞士
探头连接:4个
参数显示 :Aw, %RH, °C, °F
重复性:<0.005 aw / 0.5 %rh
探头输入数量:4
操作量程:-10…60 °C (14…140 °F) / 0…1 Aw / 0…100 %RH
湿度学参数换算
所有湿度学参数计算
AW快速测量模式模式
内置或通过HW4软件实现
可编程:HW3 / HW4 LCD 显示3 行, 按字母顺序排列
供电:8-16V, AC适配器
外壳材料/ 防护等级 铝, IP21
尺寸:220 x 170 x 55 mm
重量:1100 g
符合:FDA 21 CFR part 11 / GAMP5
订购代码:HygroLab C1
喜山仪器有限公司 咨询热线:400-829-0568 021-67867359
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