质构仪可以测哪些参数

2016/12/23   下载量： 11 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他食品
检测项目 过敏原>其他
参考标准 食品物性检测标准

质构仪可以测试的指标参数主要有： 硬度(hardness)、酥脆性(fracture)、弹性(springiness)、咀嚼度(chewiness)、坚实度 (firmness)、韧性(touhgness)、纤维强度(fibrousness)、粘着性(guminess)、胶着性 (stickiness/tackiness)、粘聚性(cohesiveness)、屈服点(yiled)、延展性(extension)、回复性 (resilience)、凝胶强度等等。

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上海保圣实业发展有限公司
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