其他粮食加工品营养成分>产品品质等级检测 | 保圣科技TA.XTC质构仪对比两种汤团的坚实度-上海保圣实业发展有限公司

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应用领域	食品/农产品
检测样本	其他粮食加工品
检测项目	营养成分>产品品质等级
参考标准	无

保圣科技TA.XTC质构仪对比两种汤团的坚实度。TA.XTC型质构仪，具备优良的软件控制及自动分析数据的性能，测试参数全部通过软件输入，软件带有控制键，无需手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果，而且测试精度高、位移精准，实验方法丰富，可通过更换探头、夹具、力量感应元等，适合不同的样品测定分析。该款质构仪特别适用于食品物性学的研究及教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等。

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保圣科技TA.XTC质构仪对比两种汤团的坚实度

首先，将承重平台安装在主机上。校准探头到平台的距离为零点。返回距离设定为20mm。将样品取出，防止在探头的中心下，选择所需测试指标（最大正力），准备实验。

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用TA.XTC质构仪对比两种汤团的坚实度的原理是一旦实验开始，探头将下压样品到设定的16mm的距离。当探头接触到样品后，力开始快速的增长。一旦达到设定距离，探头将从样品中回撤，返回启始位置。最大力既是样品的坚实度。

数据分析：分析曲线最大正峰值，2种样品，进行10次重复的分析结果(+/-SD.)（不合适数据需剔除）：样品A的坚实度的最大正峰值是48.2± 2.7；样品B的坚实度的最大正峰值是42.4 ±2.5。样品A的结果表明要比样品B坚实。

注意事项：

由于样品个体之间的差异，单独测试的个体会有很大的区别。这就要求必须一次测试三个以上的样品，取平均值。

当使用button的感应方式，每个实验的开始距离都是很重要的。这就要求必须对探头进行校准。

对样品的尺寸和形状尽量保持一致，这有利于对比目的。

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