方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他水果制品 |
检测项目 | 理化分析>其他 |
参考标准 | 无 |
保圣科技TA.XTC质构仪通过挤压测试葡萄的坚实度。TA.XTC型质构仪,具备优良的软件控制及自动分析数据的性能,测试参数全部通过软件输入,软件带有控制键,无需手接触仪器,只需点击鼠标可以进行仪器各种操作,数据分析时不需另外撰写分析程序,用户可直接勾选所要的参数,软件即可自动计算结果,而且测试精度高、位移精准,实验方法丰富,可通过更换探头、夹具、力量感应元等,适合不同的样品测定分析。 该款质构仪特别适用于食品物性学的研究及教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等。
将承重平台安装到主机上,插入底盘。将葡萄放在盘上,并对准探头的中心,准备开始实验。根据试验需要,选择所需测试指标(最大正力和正面积),开始试验。
用TA.XTC质构仪通过挤压测试葡萄的坚实度的原理是一旦探头感应到 5g 力,探头开始接触葡萄。随着下压的深入,力开始变大。在这个阶段,样品发生变形。这个阶段的结束是直到样品被下压35%深度,在这点,力被记录下来,作为样品的硬度,即坚实度的体现。该点后面,探头以10mm/s的速度回撤,结果表明,样品A比样品B具有更强的坚实度。
我们通常需要选择的是成熟、不易受到机械损伤的水果。受到损伤的水果可能影响他的销售。该指标可表达水果的成熟度,新鲜度以及可承受的运输损伤的程度。
数据分析主要分析曲线最大正峰值、正面积,2种样品,进行3次重复的分析结果(+/-SD.)(不合适数据需剔除):样品A坚实度的最大正峰值为3357.000±170.124;样品B坚实度的最大正峰值为2038.333±144.590。
在实验中,保证水果的稳定是很重要的,以免出现错误的结果。
因为水果个体存在差异,处理过程也有差异,所以在个体和个体之间会有数据上的差异
注意:此应用研究已经被设计,但必须注意实验结果可能被样品的形状、尺寸等因素干扰。也可以采取不同的实验方法。
【关于保圣】
上海保圣实业发展有限公司
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