用保圣质构仪测定糖果、巧克力品质实验

2017/08/23   下载量： 10 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 巧克力及制品
检测项目 理化分析>二氧化硫, 水分
参考标准 无

上海保圣科技推出的 TA.TOUCH 型质构仪，具有操作简便，结果直观，测试灵活，稳定无故障，经久耐用等特点。 优势一： 本产品具有高清精密触控显示屏，无需外联电脑，轻点屏幕即可进行仪器各种操作。具有用户管理、实验方法录入、实验控制管理、结果分析、硬件设置等功能。 优势二： 仪器中内置运算软件，不但能直接显示测试结果，还可通过USB 接口或内置 WIFI将结果导出至电脑（数据可使用办公软件查阅）。具有检测数据保密功能。 优势三： 测试模式自主设定，使用者既可通过设置将仪器的测试方法固定，使得测试专业化，也可根据实际需求，配合不同探头设置测试参数，无需依赖专业编程人员即可实现一机多用的功能，经济实惠。 优势四： 该款质构仪特别适用于食品物性学的基础教学及研究、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索、原材料质量控制及在线品质管理等。

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配置单
方案详情

在糖果及巧克力的加工过程中应当建立其品质评价的标准方法，尽可能减少感官评判的误差，质构仪应用于糖果和巧克力的品质评价工作中，从而可以减少感官分析评价过程中因主观因素造成的误差，提高其感官的可靠性、准确性及可操作性。下面为大家提供两个关于保圣质构分析糖果和巧克力的质量品质的方法，以供参考。

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文献贡献者

上海保圣实业发展有限公司
银牌会员 丨 第10年
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