其他食品理化分析>香味, 水分检测 | 用保圣国产质构仪测试不同品种的糖炒板栗的质构特性-上海保圣实业发展有限公司

方案摘要

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应用领域	食品/农产品
检测样本	其他食品
检测项目	理化分析>香味, 水分
参考标准	无

上海保圣实业发展有限公司供应的TA.XTC 型号质构仪具有精度高、位移精准，适用范围广泛，实验方法丰富等优点。设备操作简单、数据分析直观，非常适合于高校的食品物性学研究及基础教学、企业工厂的新品开发、工艺探索等，可用于食品、生物制品、药品、化妆品及包装材料等诸多领域。是目前市场占有率最高的国产质构仪，是您物性分析的绝佳选择。

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路过小吃街时总会被路边锅里翻滚着的糖炒板栗吸引注意力，热气腾腾，香甜松软的炒栗子格外适合冬天食用，保圣国产质构仪今天为您带来的实验就是如何用质构仪测试糖炒板栗的质构特性，来看看吧。

实验目的：使用质构仪测试不同品种糖炒板栗的质构特性

实验样品：A-良乡板栗，B-迁西板栗，尽量选择形状大小一致，颗粒饱满的样品。，

试验方法：使用TA/50，TA/2N分别对板栗进行穿刺和压缩

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文献贡献者

上海保圣实业发展有限公司

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