方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 固体饮料 |
检测项目 | 营养成分>风味品质分析 |
参考标准 | 无 |
利用模糊数学理论在荷叶固体饮料配方研究中进行感官评判,借助正交试验设计模型,以七度等级制定评语论域,优化出荷叶固体饮料最佳配方(质量比),荷叶提取物∶桂圆粉∶蔗糖∶麦芽糊精12.5∶5∶75∶5,并利用电子鼻技术对优选的荷叶固体饮料配方进行风味图谱测试
利用模糊数学理论在荷叶固体饮料配方研究中进行感官评判,借助正交试验设计模型,以七度等级制定评语论域,优化出荷叶固体饮料最佳配方(质量比),荷叶提取物∶桂圆粉∶蔗糖∶麦芽糊精12.5∶5∶75∶5,并利用电子鼻技术对优选的荷叶固体饮料配方进行风味图谱测试
大米物性测定
醪糟物性测试
不同熟化条件下水磨年糕质构特性测试
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