方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 食用植物油 |
| 检测项目 | 理化分析 |
| 参考标准 | * |
本次实验将采用上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验），通过对重庆第二师范大学提供的四种清油进行质构测定，以分析其物性品质差异。
植物油是人们生活中的必需品，在国民经济中占有重要地位。油的品质主要通过理化检验法、气象色谱法等，基于植物油化学组成的测定方式评定其品质。而在人们日常食用食用油的过程中，油的粘稠度、流动难易程度等物理性质也是人们评价其品质的重要参考指标。
本次实验将采用上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验），通过对重庆第二师范大学提供的四种清油进行质构测定，以分析其物性品质差异。
文献贡献者
大米物性测定
醪糟物性测试
不同熟化条件下水磨年糕质构特性测试
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