方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 液体乳 |
| 检测项目 | |
| 参考标准 | 0.5μg／kg |
HPLC与ELISA法测定牛奶中黄曲霉du素M1的比较研究 黄曲霉du素M1(AFM1)是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，其基本结构为二呋喃环和香豆素［1］。 黄曲霉du素M1(AFM1)是哺ru类动物在摄入被黄曲霉du素B1污染的饲料和食品后，在体内经过羟化而衍生成的二次毒性代谢产物，存在于动物分泌的ru汁和产生的尿液中。黄曲霉du素M1的毒性主要表现为致癌、致畸、致ji因突变性，与lu化钾和砒双相比属特别剧毒物质，为强致癌剂，对人体健康危害大且不被巴氏消du所破坏［1］。牛奶及其制品是易受到AFM1污染的食品之一。在我国和其它多数国家规定了牛奶及奶制品中AFM1的含量不得超过0.5μg／kg［2–3］，而欧盟的要求则更加严格，含量不得超过0.05μg／kg。由于老人和儿童是牛奶消费的重要人群，因此加强对AFTM1的监测，对于保护人类健康十分重要。AFM1是食品检验的常规项目之一，也是牛奶产品中要点监控对象之一。目前，国内外黄曲霉du素xian制正在逐步加强，xian量标准也在不断降低，因此需要一种灵敏度高、特异性强、简便快速且易于普及应用的检测方法。AFM1的分析一般采用薄层色谱法（TLC）、酶联吸附mian疫法(ELISA)和gao效液相色谱法(HPLC)［4］。TLC所需仪器设备简单，具有较好的分离和专一性，在基层比较常用，但存在灵敏度低、试验步骤多、试剂耗费大、干扰因素多、荧光强度的目测准确性比较差等不足，且该法主要是半定量，难以普及；HPLC的灵敏度高、分离能力强、特异性好、测定结果准确可靠，但样品处理繁琐（前处理氮吹蒸发过干会造成AFM1损失）、净化柱消耗较多、检测成本较高等；ELISA方法灵敏度较高，快速、经济，但存在重复性较差、试剂寿命短，需要低温保存等缺点［4–6］。我们利采用HPLC法和ELISA法同时测定牛奶中AFM1的含量，对两种方法的测定结果及优缺点进行了比较。
HPLC与ELISA法测定牛奶中黄曲霉du素M1的比较研究 黄曲霉du素M1(AFM1)是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，其基本结构为二呋喃环和香豆素［1］。
黄曲霉du素M1(AFM1)是哺ru类动物在摄入被黄曲霉du素B1污染的饲料和食品后，在体内经过羟化而衍生成的二次毒性代谢产物，存在于动物分泌的ru汁和产生的尿液中。黄曲霉du素M1的毒性主要表现为致癌、致畸、致ji因突变性，与lu化钾和砒双相比属特别剧毒物质，为强致癌剂，对人体健康危害大且不被巴氏消du所破坏［1］。牛奶及其制品是易受到AFM1污染的食品之一。在我国和其它多数国家规定了牛奶及奶制品中AFM1的含量不得超过0.5μg／kg［2–3］，而欧盟的要求则更加严格，含量不得超过0.05μg／kg。由于老人和儿童是牛奶消费的重要人群，因此加强对AFTM1的监测，对于保护人类健康十分重要。AFM1是食品检验的常规项目之一，也是牛奶产品中要点监控对象之一。目前，国内外黄曲霉du素xian制正在逐步加强，xian量标准也在不断降低，因此需要一种灵敏度高、特异性强、简便快速且易于普及应用的检测方法。AFM1的分析一般采用薄层色谱法（TLC）、酶联吸附mian疫法(ELISA)和gao效液相色谱法(HPLC)［4］。TLC所需仪器设备简单，具有较好的分离和专一性，在基层比较常用，但存在灵敏度低、试验步骤多、试剂耗费大、干扰因素多、荧光强度的目测准确性比较差等不足，且该法主要是半定量，难以普及；HPLC的灵敏度高、分离能力强、特异性好、测定结果准确可靠，但样品处理繁琐（前处理氮吹蒸发过干会造成AFM1损失）、净化柱消耗较多、检测成本较高等；ELISA方法灵敏度较高，快速、经济，但存在重复性较差、试剂寿命短，需要低温保存等缺点［4–6］。我们利采用HPLC法和ELISA法同时测定牛奶中AFM1的含量，对两种方法的测定结果及优缺点进行了比较。
文献贡献者
安捷伦产品与支持， 确保实验室高效运行
通过Western Blot和免疫荧光及免疫组化的方式检测蛋白表达量
高效液相色谱色谱法测定牛奶中维生素A的研究分析
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