选择DUMAS和凯氏定氮/蛋白质测定的小技巧

意大利VELP公司

凯氏定氮法和杜马定氮法是氮和蛋白质测定的两种主流方法。阅读新闻以了解其主要功能，并了解如何选择最适合您需求的功能。

与传统的凯氏定氮法相比，杜马斯分析法（也被称为燃烧法）作为最适合测定氮/蛋白质的方法，在许多实验室中越来越多地出现。

在过去，复制杜马方法所要求的条件并不容易因此，凯氏定氮法率先成为最流行的氮/蛋白质测定方法，如今许多实验室仍仅关注凯氏定氮系统。

值得一提的是，这两种方法都是按照国际标准（AOAC、AACC、ASBC、ISO、IFFO、OIV）工作的主要方法。

让我们了解杜马斯方法的优势，以及如何根据您的实验室需求选择合适的技术。

杜马斯燃烧分析要点

杜马氮测定需要均匀的样品，在高温炉中加热，在纯氧环境下，在1000°C以上快速燃烧。

这主要产生水、二氧化碳和作为几种氧化物的氮（NyOx）。这种气体混合物通过一个还原室，该还原室含有被加热至约650°C的Vcopper。

该阶段将氮氧化物转化为元素氮并收集多余的氧气。

多个的捕集器去除残留的水和二氧化碳，热导检测器测量总氮含量。

Dumas的主要优势是。

快速方便：可批量分析多达117个样品

安全，因为它不需要使用有害化学品、有毒物质和催化剂

准确和精确：LOD非常低

占地面积小：只需一个紧凑的装置，在实验室中占有较小的工作台空间

用杜马斯定氮法得到的结果通常比凯氏定氮法高一点，因为即使是杂环化合物和含氮化合物（如亚硝酸盐和硝酸盐）也能被检测出来。

在凯氏定氮法中，这些化合物不完全或根本不转化为铵离子。相反的情况也可能发生（很少），因为在这种分析中，有很多变量可能影响最终结果。

根据您的需求选择最合适的方法，您需要考虑的因素

根据您的需要选择正确的方法，您应该考虑：

1. 实验室的生产力

当实验室偶尔进行少量的分析时，凯氏定氮法是最实用的选择。因为杜马斯设备启动需要时间，因此适合连续使用。另一方面，凯氏定氮法可随时用于现场分析。

2. 样品类型

凯氏定氮法能够获得更大的样品量，这在特定的实验室应用中非常重要。

3. 周转时间

当时间很重要时，杜马斯方法是最好的选择，因为它每次样品分析需要3/5分钟。考虑到消化、蒸馏和滴定等步骤，一个标准的凯氏定氮分析通常需要更长的时间。

了解更多关于N/蛋白质测定的主流方法

对于N/蛋白质含量的测定，杜马斯燃烧法是凯氏定氮分析的有效替代方法，因为它提供了更短的分析时间，操作简便性和更高的安全性。

有兴趣弄清楚哪种方法最适合您的需求吗？

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