方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 蔬菜 |
检测项目 | 农药残留>其他 |
参考标准 | 国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准 |
主要针对学校(单位)食堂蔬菜、水果、粮油米面、肉类及肉制品、乳及乳制品、调味品等食品,通过快速检测手段严防农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物致病菌感染等有毒有害物质超标,以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌,减少食物中毒事件发生的目的,确保饮食安全,消除食堂的食品安全隐患!
近年来国家食品药品监督管理总局提出“进一步强化餐饮服务单位负责人是主要责任人意识”、“加强餐饮安全风险防控体系建设”等要求。此外,在全国食品安全宣传周活动期间,各地发布消息“为保证校园食品安全,将在餐饮企业、食堂配齐食品安全快检设备,并出台相应管理办法。
一、检测的意义
本方案主要针对学校(单位)食堂蔬菜、水果、粮油米面、肉类及肉制品、乳及乳制品、调味品等食品,通过快速检测手段严防农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物致病菌感染等有毒有害物质超标,以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌,减少食物中毒事件发生的目的,确保饮食安全,消除食堂的食品安全隐患!
二、检测对象
粮油米面、蔬菜、水果、、酱腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶叶、调味品、乳制品、米豆面制品、水产品、饮料等。
三、方案内容
方案涵盖农药残留、重金属、食品添加剂、化学有害物、微生物致病菌、品质等检测,并结合公司定量产品优势实现食品安全现场快速准确检测。检测方式有仪器检测法、试剂、试纸检检测法、胶体金检测法、快速检测箱等系列产品。根据用户单位实际情况制定检测项目,配置设计配备和仪器,如有其他要求可给予专业的答复。
序号 | 检测类别 | 快检项目 | 检测食品范围 |
1 | 果蔬、茶叶、腊肉、干货 | 农药残留 | 蔬菜、水果 |
二氧化硫 | 蔬菜干制品、虾仁、白糖、冬笋、银耳、莲子、中药材、豆制品、淀粉类等 | ||
硝酸盐 | 蔬菜 | ||
亚硝酸盐 | 香肠、腊肠、腊肉、火腿肠、酱腌菜、蔬菜、食盐等 | ||
硫酸铜 | 蔬菜干制品 | ||
尿素 | 豆芽 | ||
重金属铬 | 蔬菜、水果 | ||
重金属铅 | 水果、蔬菜、茶叶、皮蛋、白糖 | ||
吊白块 | 腐竹、馒头、米、面、豆制品、白糖等 | ||
溴酸钾 | 面粉、面制品 | ||
硼砂 | 粽子、糕点、面制品 | ||
2 | 水产制品 | 孔雀石绿 | 鱼、虾等水产品 |
氯霉素 | 鱼、虾等水产品 | ||
呋喃唑酮及代谢物 | 鱼、虾等水产品 | ||
呋喃它酮及代谢物 | 鱼、虾等水产品 | ||
呋喃西林及代谢物 | 鱼、虾等水产品 | ||
呋喃妥因及代谢物 | 鱼、虾等水产品 | ||
磺胺类 | 鱼、虾等水产品、肉及肉制品 | ||
沙星类 | 鱼、虾等水产品、肉及肉制品 | ||
四环素类 | 鱼、虾等水产品、肉及肉制品 | ||
甲醛 | 虾仁、牛百叶、鱿鱼、鱼皮、鹅肠和毛肚等水发产品及水产品 | ||
双氧水 | 水发产品 | ||
3 | 粮、油 | 黄曲霉毒素B1 | 大米、小麦、玉米等谷物及其制品,食用油 |
呕吐毒素 | 玉米、小麦、大米等谷物及其制品 | ||
玉米赤霉烯酮 | 玉米、小麦、大米等谷物及其制品 | ||
赭曲霉毒素A | 玉米、小麦、大米等谷物、葡萄酒 | ||
伏马毒素 | 玉米、小麦、大米等谷物 | ||
重金属镉 | 玉米、小麦、大米等谷物 | ||
重金属铅 | 玉米、小麦、大米等谷物 | ||
农药残留 | 玉米、小麦、大米等谷物 | ||
过氧化值 | 植物食用油 | ||
酸价 | 食用油 | ||
地沟油 | 食用油 | ||
大米新鲜度 | 大米 | ||
4 | 肉与肉制品 | 病害肉 | 新鲜肉 |
克伦特罗 | 肉类 | ||
沙丁胺醇 | 肉类 | ||
莱克多巴胺 | 肉类 | ||
重金属 | 动物肝脏 | ||
注水肉 | 肉类 | ||
致病菌 | 肉类 | ||
细菌总数 | 肉类 | ||
大肠杆菌 | 肉类、餐具、容器 | ||
硼砂 | 肉及肉制品 | ||
5 | 奶与奶制品 | 氯霉素 | 牛奶 |
三聚氰胺 | 液态生鲜奶、酸奶、巧克力奶、咖啡奶等液态奶制品 | ||
黄曲霉毒素M1 | 液态奶 | ||
蛋白质 | 奶粉、鲜奶、奶制品 | ||
山梨酸钾 | 乳制品 | ||
6 | 调味料 | 食盐碘含量 | 食盐 |
芝麻油纯度 | 芝麻油 | ||
氨基酸态氮 | 酿造酱油 | ||
游离矿酸 | 食醋 | ||
食醋总酸 | 食醋 | ||
甜蜜素 | 调味品 | ||
糖精钠 | 调味品 | ||
罂粟壳 | 火锅底料 | ||
苏丹红 | 辣椒 | ||
谷氨酸钠 | 味精 | ||
7 | 餐具 | 菌落总数 | 餐具、食品加工器 |
表面洁净度 | 台面、餐具、食品加工器 | ||
餐具大肠菌群 | 餐具 食品加工器 |
四、产品特点
1、功能强大:设备涵盖胶体金法、分光光度法、ATP荧光法、薄层色谱法、电极法等多种手段,可检测农药残留、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、双氧水、吊白块、硼砂、甲醇、重金属、霉菌毒素、抗生素等200多种检测项目;
2、定量、定性:可定量和定性检测各类有害成分及食品添加剂;
3、便携:可定制检测箱,检测箱内含全套前处理设备,方便现场使用;
4、快速:样品制备无需纯化,单样检测时间小于20min;
5、智能:自动保存检测结果,数据储存量大,数据可上传至网络,能够与各类监测信息系统无缝对接;
6、人性化:设备均采用大屏幕液晶显示,人性化操作界面,读数准确、直观。
食品安全检测仪检测重金属
粮食中重金属/真菌毒素/农药残留检测解决方案
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