玛卡冻干与不同干燥方式好处对比，有相关研究自然干燥、微波干燥、冻干等干燥方式对玛咖中芥子油苷、玛咖酰胺和玛咖烯的影响。
冻干：与新鲜样品相比，冷冻干燥得到的玛咖中芥子油苷含量显著升高，能够大限度的保留芥子油苷的含量，而其他4种干燥方式获得的玛咖中芥子油苷含量均显著低于新鲜样品。
传统自然晒干：该方法具有操作简单、成本低廉，在玛咖种植地的高海拔条件下易于实施等优点；但也存在干燥周期长，品控难度大，容易受环境影响等不足。
微波干燥：含水量显著高于自然干燥，且容易出现由于局部过热导致玛咖片焦化，对于芥子油苷的损失极为严重，对于生物活性成分的破坏非常严重，活性成分总含量和各组分均明显低于新鲜样品；
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