方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 腌腊肉制品 |
检测项目 | |
参考标准 | / |
组胺检测仪是一种用于检测食品中组胺含量的仪器。组胺是一种生物胺,存在于许多食物中,包括肉类、鱼类等。当食物中的组胺含量过高时,可能会引起过敏反应,影响人体健康。因此,对食品中组胺含量进行检测是非常重要的。组胺检测仪通常采用分光光度法或荧光法等检测技术,能够快速、准确地测定食品中组胺的含量。这种仪器在食品质量安全检测领域具有广泛的应用价值,可以用于食品生产、加工、流通等各个环节的组胺含量监控,保障消费者的健康和权益。
使用组胺检测仪餐厅中鲜肉组胺的检测方案详细版
组胺检测仪是一种用于检测食品中组胺含量的仪器。组胺是一种生物胺,存在于许多食物中,包括肉类、鱼类等。当食物中的组胺含量过高时,可能会引起过敏反应,影响人体健康。因此,对食品中组胺含量进行检测是非常重要的。组胺检测仪通常采用分光光度法或荧光法等检测技术,能够快速、准确地测定食品中组胺的含量。这种仪器在食品质量安全检测领域具有广泛的应用价值,可以用于食品生产、加工、流通等各个环节的组胺含量监控,保障消费者的健康和权益。
鲜肉组胺检测方案详细版如下:
一、目的
本方案旨在使用组胺检测仪检测餐厅中鲜肉的组胺含量,确保食品质量与安全。
二、原理
组胺是肉类食品中的一种生物胺,由组氨酸脱羧基产生。在某些条件下,微生物会使组胺含量增加,导致食品变质。通过检测鲜肉中的组胺含量,可判断其新鲜度及是否适合食用。
三、仪器与试剂
组胺检测仪
鲜肉样品
磷酸盐缓冲液
标准组胺溶液
乙酸乙酯
氢氧化钠溶液
盐酸溶液
四、操作步骤
样品制备:取适量鲜肉样品,用磷酸盐缓冲液洗涤,去除表面杂质。然后剪碎,放入匀浆机中高速搅拌,制备成匀浆。
提取组胺:将匀浆转移至离心管中,加入乙酸乙酯进行萃取。离心分离后,取上层有机相。重复萃取2-3次,合并有机相。
浓缩:将有机相通过无水硫酸钠去除水分,然后进行氮吹浓缩,至近干。
溶解:加入适量氢氧化钠溶液,使浓缩物完全溶解。再加入适量盐酸溶液调节pH值至中性。
检测:将样品溶液加入组胺检测仪中,按照仪器说明书操作,记录检测结果。
结果判定:根据仪器显示的组胺含量与标准品浓度进行比较,判定鲜肉样品的新鲜度及是否适合食用。
五、注意事项
确保鲜肉样品未受到污染,采集过程中要保持清洁卫生。
在操作过程中要戴手套、口罩等防护措施,避免试剂污染和交叉感染。
实验结束后要将所有用过的废液、废纸等废弃物进行统一处理,避免对环境造成污染。
本方案仅供参考,具体操作需根据实际情况进行调整和完善。
食用油综合检测仪检测猪油中酸价过氧化值是否超标的操作步骤
如何在粮食加工厂用真菌毒素快速检测仪分析小麦中真菌毒素方案详细版
如何在粮油实验室用食用油综合检测仪分析油品过氧化值含量方案详细版
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询