电位滴定法检测小麦、糙米的脂肪酸含量

2021/01/19   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 谷物
检测项目
参考标准 无

粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和 100g 粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷常用的品质劣变程度。

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粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和 100g 粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷常用的品质劣变程度。在国标的谷物储藏判定规则中，作为稻谷、小麦的宜存指标。

本文采用并改进了国标中的第二法，实验证明 GT90 电位滴定仪测定结果重复性良好， 满足国标中第二法中对于电位滴定仪的要求。


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上海卓光仪器科技有限公司
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