腌腊肉制品理化分析>亚硝酸盐检测 | 亚硝酸盐快速检测仪检测腌制肉亚硝酸盐方案-山东蓝虹光电科技有限公司

方案摘要

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本方案旨在为食品企业、质检机构及个人提供一种简便、快速、准确的腌制肉中亚硝酸盐含量的检测方法。通过亚硝酸盐快速检测仪，实现对腌制肉中亚硝酸盐的快速定量检测，确保食品安全。

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配置单

方案详情

　　亚硝酸盐快速检测仪检测腌制肉亚硝酸盐方案

　　一、目的

　　本方案旨在为食品企业、质检机构及个人提供一种简便、快速、准确的腌制肉中亚硝酸盐含量的检测方法。通过亚硝酸盐快速检测仪，实现对腌制肉中亚硝酸盐的快速定量检测，确保食品安全。

　　二、原理

　　亚硝酸盐快速检测仪基于分光光度法，通过测量腌制肉中亚硝酸根离子(NO2-)在特定波长下的吸光度，结合标准曲线，计算出亚硝酸盐的含量。

　　三、所需试剂与设备

　　1. 亚硝酸盐快速检测仪

　　2. 试剂盒：内含缓冲液、显色剂和稳定剂

　　3. 待测腌制肉样品

　　4. 匀质器或研磨器

　　5. 离心管和离心机(可选)

　　6. 实验天平

　　7. 移液器

　　8. 比色皿

　　四、操作步骤

　　1. 样品制备：取适量腌制肉样品，用匀质器或研磨器充分研磨，确保肉样均匀。

　　2. 提取：称取适量研磨后的腌制肉样品于离心管中，加入适量的缓冲液，充分搅拌后离心，取上清液。

　　3. 检测：将上清液转移至比色皿中，加入显色剂，混匀后放入亚硝酸盐快速检测仪中，等待几分钟后读取吸光度值。

　　4. 结果计算：根据仪器内置的标准曲线或已知亚硝酸盐浓度标准品，计算出腌制肉中亚硝酸盐的含量。

　　五、注意事项

　　1. 确保腌制肉样品充分研磨，以提高检测准确性。

　　2. 提取过程中应避免样本污染。

文献贡献者

山东蓝虹光电科技有限公司

金牌会员丨第5年

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