畜禽肉及副产品理化分析>挥发性盐基氮检测 | 肉类病害检测仪检测羊肉挥发性盐基氮方案-山东蓝虹光电科技有限公司

方案摘要

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本方案旨在为肉类病害检测仪提供一种检测羊肉中挥发性盐基氮(Total volatile basic nitrogen，TVB-N)含量的方法，以确保羊肉质量安全。

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配置单

方案详情

　　肉类病害检测仪检测羊肉挥发性盐基氮方案

　　一、目的

　　本方案旨在为肉类病害检测仪提供一种检测羊肉中挥发性盐基氮(Total volatile basic nitrogen，TVB-N)含量的方法，以确保羊肉质量安全。

　　二、原理

　　挥发性盐基氮是指肉中蛋白质分解产生的含氮化合物，是衡量肉类新鲜度的重要指标。本方案采用肉类病害检测仪，利用其内置的传感器和算法，对羊肉中的挥发性盐基氮进行快速、准确的检测。

　　三、操作步骤

　　1. 准备样品：选取适量羊肉样品，制备成肉糜状，便于仪器检测。

　　2. 样品处理：将制备好的羊肉样品放入肉类病害检测仪的样品杯中，加入适量的稀释液，充分搅拌均匀。

　　3. 仪器检测：将样品杯放入仪器中，按照仪器操作规程进行检测。一般情况下，检测时间不超过5分钟。

　　4. 结果分析：仪器自动计算羊肉样品中挥发性盐基氮的含量，并将结果以数值形式显示。根据检测结果，判断羊肉新鲜度。

　　5. 数据记录与报告：记录检测数据，整理成报告，包括样品编号、检测时间、挥发性盐基氮含量等信息。

　　四、注意事项

　　1. 样品选取要具有代表性，尽量选择无病变、无异味的羊肉部位。

　　2. 稀释液的添加量要适当，以保证样品能够充分溶解，便于仪器检测。

　　3. 严格按照仪器操作规程进行检测，确保结果的准确性和可靠性。

文献贡献者

山东蓝虹光电科技有限公司

金牌会员丨第5年

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