方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 茶叶 |
| 检测项目 | 理化分析 |
| 参考标准 | 见资料 |
绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，是中国的主要茶类之一，每年产量10 万吨。绿茶的味道清淡，香气清新怡人，其香气成分丰富，已知的有52 种。不同品种绿茶的香气组成不同，形成了丰富多元的风味，研究绿茶的香气组分，对绿茶的风味鉴别有重要意义。目前对于绿茶香气的分析和研究的方法很多，主要有气相色谱-质谱技术和固相微萃取技术等，但是基于GC-IMS 技术分析绿茶香气物质的研究尚未发现。我们基于GC-IMS 技术，在相同温度条件下对云雾茶、翠尖茶和龙井茶三种绿茶中的香气物质进行检测，根据图谱数据进行比对，讨论GC-IMS 技术在绿茶风味分析中的可行性和优势，为绿茶风味分析和鉴别方法的开发和研究提供一个新的思路。
离子迁移谱仪(Ion Mobility Speceronmtry，IMS)是一种在大气压或近大气压下，样品分子气化并在电离源的条件下电离成产物离子，根据产物离子在迁移管的迁移时间，对待测物进行检测的仪器。该仪器具有小型化、易携带、操作简便、响应迅速、检测快速等优点，尤其在痕量检测(物质中含量在百万分之一以下的组分的检测方法)中的优势极为突出，检测限可达到至纳克甚至皮克级，而且是和现场快速检测或分析。
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