方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 茶叶 |
| 检测项目 | 理化分析 |
| 参考标准 | 见资料 |
感官品评是评价茶叶品质的常用方法，直接反映了人的感受，但是具有一定的主观性。理化检测则比较客观、准确。本文采用气相离子迁移谱技术，快速、准确测定茶叶中的挥发性有机物组分，为茶叶的质量评估提供数据支持。
我国是茶叶生产和贸易大国，是世界上唯一的乌龙茶生产和出口国，也是世界上最大的绿茶生产国和出口国[1]。我国的茶文化底蕴深厚，茶叶不仅是一种优势农产品，而且已演变成为中华民族的一种核心文化产品。然而，目前商品茶质量级别混乱、售价模糊，假冒、伪劣、以次充好的现象时有发生，对茶叶贸易和消费者权益带来了不良影响，对茶叶品质科学检测和评价技术提出了新的需求。
长期以来，感官品评都是评定茶叶品质优劣的重要方法。但该方法需要有丰富的茶学知识和审评经验[2]。除非是专业的茶叶审评员、经销商或制造商，一般购茶者很难分辨茶叶质量的优劣。但是培养一名茶叶审评员需要投入大量时间与费用，积累相当的经验。即便如此，感觉器官的灵敏度也易受到外界因素的干扰，从而影响评价结果的准确性、客观性与一致性。
离子迁移谱技术（Ion Mobility Spectrometry, IMS）是在20 世纪60 年代末发展起来的气相分离检测技术，它以离子在电场的迁移时间的差别对离子进行定性定量。IMS 工作于环境气压条件下，尤其是对质子亲和力高的挥发性有机物的痕量检测，具有超高的灵敏度的，检出限可低至ppbv 级别，但分离度较差；气相色谱具有良好的分离度，但往往检出限不够，故当处理基质复杂的样品时，将气相色谱和离子迁移谱联用成为最佳选择，同时可兼得高分离度和低检出限的分析需求。
本文采用气相离子迁移谱技术，快速、准确测定茶叶中的挥发性有机物组分，为茶叶的质量评估提供数据支持。
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