方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 熟肉制品 |
| 检测项目 | 营养成分>风味品质分析, 产品品质等级 |
| 参考标准 | / |
五一假期即将过半，你“进淄赶烤”了没？ 烧烤技术哪家强，山东淄博尝一尝；灵魂烧烤三件套，小饼烤肉加蘸料……做烧烤的城市那么多，为什么火的是淄博？ 三五好友、大口吃肉、大快朵颐，除了热情好客的山东人民，质优味好价公道的肉串也是其中关键因素之一。其中，肉串的品类（如猪肉、羊肉、牛肉等不同肉类）、肉类的产地、肉的不同部位、不同月龄的羊肉以及不同饲养方式的羊肉等等是影响烤串品质的主要因素。如何检测肉类品质，以保障淄博烤串更为美味？咱们来看看气相离子迁移谱(GC-IMS)这个“超级电子鼻”给出的科学数据吧。
五一假期即将过半，你“进淄赶烤”了没？
烧烤技术哪家强，山东淄博尝一尝；灵魂烧烤三件套，小饼烤肉加蘸料……做烧烤的城市那么多，为什么火的是淄博？
三五好友、大口吃肉、大快朵颐，除了热情好客的山东人民，质优味好价公道的肉串也是其中关键因素之一。其中，肉串的品类（如猪肉、羊肉、牛肉等不同肉类）、肉类的产地、肉的不同部位、不同月龄的羊肉以及不同饲养方式的羊肉等等是影响烤串品质的主要因素。如何检测肉类品质，以保障淄博烤串更为美味？咱们来看看气相离子迁移谱(GC-IMS)这个“超级电子鼻”给出的科学数据吧。
“进淄赶烤”
您还需要了解烤串的这些
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气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)分析靖远羔羊不同龄期挥发性物质及风味指纹图谱（中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所）；
基于 SHS-GC-MS 和 GC-IMS 的对两种雪茄烟挥发性香味成分的分析与研究
汽车异味久久不散，GC-IMS气味分析给你答案
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