方向效应：解决食品中金属检测的挑战难题

2021/01/19   下载量： 0 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他食品
检测项目 其他
参考标准 HACCP

金属检测技术的局限性之一是对于像电线和大头针这样相对比较小的、长条形金属异物就很难检测出来。这些类型的污染物通常表现出“方向效应”，即金属探测器所检测到的信号很大程度上取决于污染物与探测孔的方向关系。方向效应给金属检测系统带来了挑战——这一挑战乍一看并不是那么严重，但事实上它可能会给消费者的安全以及品牌声誉带来严重的影响和危害。

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由于受金属探测器线圈的几何形状和金属污染物方向的影响，检测像电线、断针、大头针和机械刨屑这类金属异物是很有挑战性的。


评估金属探测器性能的传统方法是使用三种球形金属进行审核：铁、非铁和不锈钢。食品安全计划要求定期进行审核，通过在食品中加入每种球形金属测试件进行检测并验证检测结果。使用球体的原因是为了规避方向效应。


虽然这貌似得到了合理的测试，但是对于可能检测到的各种形状的异物这就显得不合逻辑。因此，食品加工商不能只考虑球形金属，当发现金属污染源时，应收集样品，并且在其检测设备中进行检测。否则，生产设备依然容易受到污染的威胁。


为了达到更高的食品安全水平要求，Thermo Scientific Sentinel 研发出了采用多频扫描技术的金属探测器。多频扫描技术同时使用五个工作频率，金属污染物在每个工作频率下产生独特的响应。这就像拥有五个合为一体的独立金属探测器一样，每台探测器都能以不同的频率来寻找污染物。当一个长条形污染物的方向在一个频率上的响应很弱时，它在另一个不同的频率上会有更强的响应，从而增加污染物被检测到的概率。


文献贡献者

赛默飞世尔科技材料与矿物在线分析
银牌会员 丨 第3年
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