方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 食用油、油脂及其制品 |
检测项目 | 理化分析>过氧化值 |
参考标准 | - |
食用油和食品中的过氧化物经过提取,与检测试剂反应生成红 色化合物,颜色越深说明过氧化值越高,放置于赛默飞世尔科 技FOODSENTRY智能食品快检仪读取样本中过氧化值含量。
背景
食用油过氧化值是评价食用油是否符合国家卫生标准最常用的
理化指标之一。过氧化值越高,说明油脂和脂肪酸被氧化程度
越高,食用油的变质就越严重,对人体的危害也越大。食用过
氧化值超标的食品可能会导致腹泻,加速衰老,皮肤长斑等多
种不良后果。食用油的过氧化值是评价食用油是否符合国家卫
生标准最常用的理化指标。
检测原理
食用油和食品中的过氧化物经过提取,与检测试剂反应生成红
色化合物,颜色越深说明过氧化值越高,放置于赛默飞世尔科
技FOODSENTRY智能食品快检仪读取样本中过氧化值含量。
实验试剂
综合类过氧化值食品安全快速检测试剂盒:
1、试剂A×1瓶
2、试剂B×1瓶
实验步骤
一、样本前处理
称取油样0.10g(有条件者建议使用感量0.0001g的分析天平,
称取0.1000g油样)于10mL离心管中,加入5mL无水乙醇,充
分摇匀,全部溶解,即得到样本液。
二、检测步骤:
1、打开食品快检仪,选择“综合类过氧化值”项目,进入检测
页面
2、对照物测定:取2mL无水乙醇于5mL离心管中,加100μL试
剂A和100μL试剂B,混匀后反应5分钟。将离心管内的液体倒入
比色皿,放入相应通道中,点击“空白”。
3、样本测定:取100μL样本液于5mL离心管中,加入1.9mL无
水乙醇,再加100μL试剂A和100μL试剂B,混匀后反应5分钟。
将离心管内的液体倒入比色皿,放入相应通道中,点击“测
量”
结果判断
限量值要求0.25g/100g,小于此数值即显示“合格”
结论
赛默飞世尔科技FOODSENTRY智能食品快检仪,小巧轻便,内
置食品快检方法,并且拥有与这些方法配套的快检试剂盒,一
键式快捷功能即可快速进入测试界面,大大提高检测效率。可
根据客户需求对报告模板进行多样化设计和编辑,满足不同场
所和测试项目对仪器的高级需求。
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