方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 啤酒 |
检测项目 | 理化分析>原麦汁浓度 |
参考标准 | 无 |
秒准(Mayzum)MAY-3070Plat在线浓度监控仪适合安装于啤酒生产工艺中不同的工序,通过检测液体临界角的原理,按不同的酿造工序要求,出厂可以标定成测量Plato、Brix、balling、质量百分比浓度、密度、麦芽汁浓度等不同参数,设备触液部位采用316L材质,达到3A食品级卫生要求,适用于啤酒生产的不同工序中实现实时在线监控,并将数据自动无线上传至PLC/DCS/MES系统等,为实现无人自动化生产车间提供便利。
啤酒麦汁浓度类型:
低浓度型:麦芽汁浓度在6°~8°(巴林糖度计),酒精度为2%左右,夏季可做清凉饮料,缺点是稳定性差,保存时间较短。
中浓度型:麦芽汁浓度在10°~12°,酒精含量在3.5%—4%左右,是我国啤酒生产的主要品种。
高浓度型:麦芽汁浓度在14°~20 °,酒精含量为5%~10%,麦芽汁浓度越高,营养价值就越好,同时泡沫细腻持久,酒味醇厚柔和,保管期也长。因此原麦芽汁浓度是鉴定啤酒的一个硬性参考指标。
精酿啤酒与一般 啤酒的区别
精酿啤酒与一般 啤酒的酿酒原料不同。啤酒是以谷物、水为主要原料,加啤酒花(或酒花制品)经酵母发酵酿造而成,含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。啤酒根据原料和发酵工艺,通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。
精酿啤酒:只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。
工业啤酒:同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感偏淡。
发酵工艺
精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别,通常精酿啤酒采纳的是艾尔工艺(上发酵工艺),工业啤酒采纳的是拉格工艺(下发酵工艺),二者最主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。
精酿啤酒:多为艾尔工艺,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般操纵在10-20℃。发酵罐通常较小,发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。
工业啤酒:多为拉格工艺,酵母在发酵罐底部工作,沉在酒液的下方,发酵温度一般操纵在10℃以下。发酵罐较大,发酵结束后通常采纳过滤和巴氏杀菌,增加啤酒的货架期(保质时间)。
秒准(Mayzum)MAY-3070Plat在线浓度监控仪适合安装于啤酒生产工艺中不同的工序,通过检测液体临界角的原理,按不同的酿造工序要求,出厂可以标定成测量Plato、Brix、balling、质量百分比浓度、密度、麦芽汁浓度等不同参数,设备触液部位采用316L材质,达到3A食品级卫生要求,适用于啤酒生产的不同工序中实现实时在线监控,并将数据自动无线上传至PLC/DCS/MES系统等,为实现无人自动化生产车间提供便利。
规格参数:
分辨率:0.01 % 折射率:0.00002 温度:0.1℃
测量精度:+/- 0.1%绝对值 折光率:+/-0.0002
测量温度:0-100℃
温度补偿:自动温度补偿,0-60℃
环境温度:0-60℃
关键部位材质:耐磨蓝宝石,9摩氏硬度
防护等级:IP67
耐压范围:≤1MPa
如何检测甲醇浓度值
MAYZUM在线浓度计应用于隔离剂溶液浓度的实时监控
秒准MAYZUM在线浓度计:各行业实时监测和控制的必备工具
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