应用一种新的毛细管 HPLC-ICP-MS 接口进行富硒酵母中含硒蛋白的鉴定

2024/06/17   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食品添加剂
检测项目 营养成分>硒
参考标准 GB 1903.21-2016

本研究提出了一个 ICP-MS 辅助的蛋白质组学方法，用于鉴定富硒酵母中的含硒蛋白。采用双向凝胶电泳分离不溶性含硒蛋白。使用 LA-ICP-MS 找出分离后的含硒蛋白斑点，经切割后，用胰蛋白酶消化；所得多肽通过毛细管HPLC-ICP-MS 进行分析，然后用电喷雾离子化 (ESI-)MS/MS进行表征，鉴定出富硒酵母中主要的含硒蛋白——甘油醛-3-磷酸酯脱氢酶-3。由于胰蛋白酶裂解产物量非常少，所以需要使用毛细管色谱。

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广州华侨仪器科技有限公司
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