警示：生活中“铝”的危害离你有多远

　　我要测网讯 人体摄铝过多，会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等症，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅使人易患痴呆症，而且使人过早衰老。铝还可抑制磷的吸收，干扰体内正常钙磷代谢，导致骨质疏松、骨折等。

　　国家卫生计生委、工业和信息化部、质检总局、食品药品监管总局和粮食局等五部门发布公告，决定撤销酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等3种食品添加剂，不再允许膨化食品使用含铝食品添加剂，并调整硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围，自2014年7月1日起执行。

　　近日河南食药局发布“减少铝摄入的消费警示”，铝过量摄入会造成神经受损，记忆减退，甚至痴呆等危害。为了减少铝的摄入量，建议广大消费者养成合理的饮食习惯，给出人们四点提示：

　　一是控制油炸面制品摄入量，不要每天都吃或一次吃太多。

　　二是要选用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点，不要购买过于蓬松的馒头、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。

　　三是烹制食品过程要减少铝制器具、铝箔的使用，避免使用铝制器具盛装酸性食物，比如番茄、醋等。

　　四是学习食品安全知识，增强自我防护意识，采购食物时尽可能到正规商场购买。

　　我要测网也制作了相关检测专题“食品中铝的检测”，对国家卫生计生委等五部门联合发布2014年第8号公告做了解读，该公告经对《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中含铝食品添加剂进行了重新评估，决定撤销酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等3种食品添加剂，不再允许膨化食品使用含铝食品添加剂，并调整硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围。目前已允许使用的添加剂中，其他含铝添加剂(如一些着色剂)并未被禁止使用，且在此通知中，未对使用含铝添加剂的食品中铝限量作出修改(100mg/kg)。鉴于对含铝添加剂使用检测的方法是铝含量检测(原子吸收光谱法)，故预计此公告在执法时可能产生一定的困难。生产企业可根据本专题介绍的情况参考使用。

网友留言：

　　留言一：铝的超标对人体危害非常大，而且对人体有富集的作用，支持禁止任何含有铝成分的食品添加剂。

　　留言二：铝对大脑的影响是很大的，这个需要加强控制。我国食品安全，任重道远。

　　留言三：我绝对支持禁止含铝添加剂使用，铝的危害很明显，对小孩的大脑发育，老年痴呆病影响较大。