【会议风采】食品稳定性、微量热及分子交互作用研讨会

大昌华嘉公司于2017年5月16日在江南大学食品学院举办的“食品稳定性、微量热及分子交互作用”研讨会，邀请了众多研究人员和用户齐聚一堂，与大昌华嘉技术专家围绕食品领域的一些热点问题如微生物、抗菌包装材料、胶体稳定性和分子相互作用等主题，探讨电位滴定、石英晶体微天平和微量热三种技术对于食品方向研究带来的优势。

快速颗粒电位滴定仪stabino（PMX）

德国particle metrix公司推出的快速颗粒电位滴定仪stabino，通过快速聚电解质（pe）滴定法测量zeta电位预测饮料，啤酒以及牛奶等乳液的稳定性。只需要几分钟的时间，取代了传统的稳定性测量方法，节省时间，提高了工作效率，被越来越多的客户接受。以绿茶和啤酒为例，从开始电位到达零电荷点消耗pe的量越多，电荷密度越高，体系就越稳定。

会议风采

江南大学食品学院老师欢迎致辞

大昌华嘉应用专家  姚金龙

介绍胶体体系的稳定性分析在食品行业中的应用

瑞典百欧林产品技术及应用支持  王敏博士

介绍Q-Sense微尺度检测技术在食品研究领域的应用

大昌华嘉商业（中国）有限公司

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