CFAS 2017真菌毒素检测技术专场

　　仪器信息网讯：2017年6月1日，由中国仪器仪表学会分析仪器分会和中国仪器仪表行业协会分析仪器分会共同主办的第六届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛(CFAS 2017)在北京国际会议中心开幕。500余位行业代表共聚一堂，为我国食品和农产品安全检测问题建言献策。

部分报告节选：

　　报告人：中国医学科学院药用植物研究所 孔维军

　　报告题目：“药食同源”食品中真菌毒素快速检测研究

　　孔维军从“药食同源”食品及真菌毒素简介、“药食同源”食品中真菌毒素检测实例、新型样品前处理技术和新型快速检测技术四方面对“药食同源”食品中真菌毒素快速检测研究做了阐述。孔维军谈到，真菌毒素是产毒真菌产生的有毒次级代谢产物。已发现的真菌毒素有400多种，其中毒性较强的主要包括黄曲霉毒素B1,、赫曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮和伏马菌素等。“药食同源”食品在种植、采收、加工、运输和储藏过程中，由于操作不当极易污染真菌，进而产生各种真菌毒素。

　　接下来，孔维军介绍了IAC净化—在线柱后光化学衍生—HPLC—FLD法同时检测生姜及其制剂中5种真菌毒素和同位素内标—UHPLC—MS/MS法快速检测麦芽中11种真菌毒素。同时，孔维军还对新型样品前处理技术做了介绍，即包括：分子印迹技术和适配体亲和技术。此外，孔维军还讲到了流式微球技术新型快速检测方法。

　　报告人：国家粮食局科学研究院 叶金

　　报告题目：《粮谷食品中多种真菌毒素检测和质控物质研究进展》

　　叶金讲到，我国每年有3100万吨粮食在生产、储运、运输过程中被真菌污染，约占粮食年总产量的6.2%。2016年，全国有9个省份抽检发现食品真菌毒素污染问题，占不合格总数的1.5%。同时，针对于真菌毒素检测目前面临着很大的挑战，包括：样品检测量大;检测真菌毒素种类多;检测成本高;前处理耗时、耗力。接下来，叶金介绍了其课题组采用了快速前处理—稳定同位素稀释—LC—MS/MS同时测定粮食中的16种真菌毒素。该方法具有前处理简单、快速、成本低和基于稳定同位素稀释，消除基质干扰的影响，结果准确性高等优点。

　　报告人：中国农业科学院油料作物研究所 张奇

　　报告题目：真菌毒素免疫试纸条检测技术：现状、问题与对策

　　报告人：北京检验检疫技术中心 张朝晖

　　报告题目：同位素内标法在新版真菌毒素检测食品安全国家标准中的应用