爆款零食霉菌超标!食品安全受广大市民高度关注

     8月15日，食药监总局网站公布最新一期的食品安全抽检信息，天猫超市销售的三只松鼠开心果被检出霉菌超标，8月16日凌晨，三只松鼠回应称可能是储存和运输条件下控制不当引起霉菌滋生。目前，三只松鼠已对开心果出现霉菌超标表示歉意并召回不合格产品，分析原因进行整改。

     食品受到霉菌污染是非常多见的，再由于温湿度等关系会引起霉烂变质，不仅降低了食品的质量和营养还会产生很强的毒素引起人们食物中毒、致病、致癌、致突变等。目前发现霉菌毒素有100多种，主要分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒及皮肤炎症毒等，所以食品防霉关系重大。

　   影响霉菌繁殖是食物含水量和环境的温湿度及空气流通情况有关，一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。

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