管好“化学火锅”真的很难吗？

　　冬天来了，热气腾腾的火锅成了众多都市人的“最爱”。日前，南京记者调查发现，火锅飘香剂、辣椒精和火锅红几近“泛滥”，不少火锅店就是在使用添加剂来糊弄消费者。江苏省质监局工作人员坦言，她自己也无法明确告知记者这些产品究竟能否食用。(12月16日《西安晚报》)

　　百姓刚刚从馒头增白剂的噩梦中醒来，接踵而来地就是“漂白蘑菇”的困扰，当初冬的雪花纷纷飘洒在大江南北之际，却又给人们送来了骇人惊闻的“化学火锅”。关乎民生大计的食品安全问题如此频发，交替出现，的确令百姓们有些寝食不安。然而，与此同时，更令人心寒胆颤的是，质监部门对于“化学火锅”的成分究竟是什么?这些在市场上被轻易能够买到的“火锅飘香剂”、“辣椒精”和“火锅红”究竟对人身体有没有危害?等问题的回答竟是“无法明确告知”和食品添加剂太多“不好管”。

　　百姓吃火锅，又陷“色诱”门，求助质监局，一问三不知。这简直太可怕了，太令人不可置信了。

　　人人都知道“民以食为天”。质监部门的天职就是要为民众管住这片天，管好这片天。如果监管部门对“化学火锅”都管不好，那么百姓的食品岂不就变成无法无天了吗?

　　应该承认，随着社会和科学的发展，食品添加剂的种类也在改变和日益增多，这就要求质监部门也要与时俱进。而非要监管人员一眼就认出“化学火锅”的成分，说出其对人体是否有危害来，这也是不太可能的事情。但是，只要有一心为民的理念，只要有认真负责的工作态度和作风，要想弄清楚火锅底料的化学成分并不是一件很难的事情，无非是要多做一些调查研究，多做几个实验而已。而所有这些，都正是质监部门的正常工作范围和职责。

　　近年来，化学添加剂的滥用，的确给民众增添了恐惧感，也为质监部门增加了工作量。但是这并不是他们推诿、不好管的理由和借口。实际上，他们“是不为也，非不能也。”相反，他们更应该以为民负责的态度，更加努力工作。质监、工商、卫生、公安等部门更应该恪尽职守，通力协作，就不会有不好管的事情，更不会有管不了的事情。