火锅店菜品如何保鲜?菜品展示柜保鲜喷雾机【新闻导读】众所周知,大家吃火锅讲究的就食材新鲜程度,火锅的大部分食材都是半成品上桌,新不新鲜是可以一看就能看出来的,顾客对食材新鲜的程度尤为关注。火锅店应该建立严格而健全的存储保鲜措施,让顾客吃到新鲜、有口感的食品。
但是保鲜也要因菜而异,不是每种食材的保鲜条件都是一样的,储存需要将不同食材的储存条件弄清楚,这样才能妥善的储放。根茎蔬菜类、调理腌肉及内脏类、新鲜内脏类、熟卤内脏类、水发干货类、 干货类、复合肉品类。由于火锅店经营模式比较独特,菜品通常要摆放在冷藏展示柜里,接触空气时间较长,面积 也较大,所以如何保存菜品成为了让烹友们头痛的问题。
那么,火锅店菜品如何保鲜?常见的保鲜膜方法,只适合家用;保鲜库是大型批发市场采用的;而作为普通火锅店来说,每天会更新蔬菜,保鲜的周期一般在十几个小时内。为了在这十几小时内蔬菜不丢失水分,可采用市场上常见的保鲜喷雾机,补充店内空气湿度,以减少水分的流失。这种方法在我国西北部地区的火锅店比较常见,在干燥的季节里,我国东部地区也有一些对品质要求高的店铺在采用。
有很多火锅店引进正岛SJ系列菜品展示柜保鲜喷雾机及ZS系列菜品喷雾保鲜机在菜品展示台上雾气中浮现的蔬菜水果,看上去就像清晨刚从果园菜地里摘下来一样新鲜。其喷出的雾气,一来可以保持低温,二来能均匀保持水分,而且还令不少顾客好奇不已,经雾化的水汽可使空气保持一定的湿度和低温,使青菜水果常置于鲜嫩保质之中。
正岛SJ-J3000菜品展示柜保鲜喷雾机及SJC-J3000菜品喷雾保鲜机在机身设计上,采用了不锈钢机身,运行平稳,耐久性强;具有体积小、雾化效果好、雾量大小可调以及安装方便、操作简单等功能特点,非常适用于对新鲜蔬果进行喷雾加湿保鲜:
1、延长蔬果寿命、保持蔬果鲜嫩色泽、提高蔬果的视觉效果;
2、保留蔬果原有口感,防止蔬果枯萎变黄、延长蔬菜新鲜度;
3、避免蔬果水分和重量的流失,大大增加蔬果的保鲜期;
4、吸引顾客购买欲、增加购买人气,增大商家销售利润;
正岛SJ-J3000菜品展示柜保鲜喷雾机及SJC-J3000菜品喷雾保鲜机不仅可安装于风幕柜、冷柜、保鲜柜、展示柜,还可安装于蔬菜架、菜台上对新鲜蔬菜、水果进行喷雾加湿,从而达到非常好的保鲜保湿效果。欢迎您查询火锅店菜品如何保鲜?菜品展示柜保鲜喷雾机的详细信息!
正岛SJ-J3000菜品展示柜保鲜喷雾机及SJC-J3000菜品喷雾保鲜机技术参数:
正岛ZS-20菜品展示柜保鲜喷雾机及ZS系列菜品喷雾保鲜机控制方式,技术参数:
正岛SJ系列菜品展示柜保鲜喷雾机及ZS系列菜品喷雾保鲜机常用规格及适用长度参考如下:
1、SJ系列:喷雾量3kg/h →单面0~3.0m→双面0~1.5m;
2、ZS-10: 喷雾量3kg/h →单面0~3.0m→双面0~1.5m;
3、ZS-20: 喷雾量6kg/h →单面3.6~6.0m→双面1.2~3.0m;
4、ZS-30: 喷雾量9kg/h →单面5.0~9.0m→双面2.4~5.0m;
5、ZS-40: 喷雾量12kg/h→单面7.0~11.0m→双面4.8~7.0m;
6、ZS-60: 喷雾量18kg/h→单面12.0~18.0m→双面7.0~12.0m;
7、ZS-80: 喷雾量24kg/h→单面18.0~24.0m→双面12.0~14.0m;
综上所述:如果火锅店提供的蔬菜不新鲜,那么你的火锅店的生意只能是越来越差,要知道,现如今大家在对待吃的方面那是非常讲究的。蔬菜不新鲜是因为失去水分干枯,所以要想给蔬菜保鲜,那么就要及时补充蔬菜失去的水分。
运用正岛SJ系列菜品展示柜保鲜喷雾机及ZS系列菜品喷雾保鲜机是个很好的方法,将水雾化后喷洒到蔬菜的表面,这样就能保证蔬菜的新鲜度了,延长蔬菜的销售时间;因此,这也是很多生意红火的火锅店经营食材保鲜的秘诀所在!以上关于火锅店菜品如何保鲜?菜品展示柜保鲜喷雾机的全部内容是正 岛 电 器提供的,仅供大家参考!
来源于:杭州正岛电器设备有限公司
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