38项食品添加剂质量规格标准即将实施【附详细解读】

为了进一步完善食品添加剂质量，今年2月，国家卫生健康委、国家市场监管总局公布了《食品添加剂 碳酸钠》(GB1886.1-2021)等38项食品添加剂质量规格标准（2021年 第3号），这些标准将于8月22日实施。这38项标准涉及九大类食品添加剂，其主要检测项目和仪器见表1。

表1  38项食品添加剂新标准详情

注：这里整理的是除理化、微生物检测项目外，需要用仪器检测的有机&无机项目

ICPMS——电感耦合等离子体质谱仪、LC——液相色谱仪、GC——气相色谱仪

AA——原子吸收分光光度计、UV——紫外分光光光度计、IR——红外光谱仪

38项新标准中，全新增加的标准为20项，代替原有标准的有18项（见表2）。后者18个标准中，相较于旧版主要修改了两个方面的内容：

（1）铅（Pb）、砷（As）的检测方法，分别对应GB 5009.75/12和GB 5009.76/11，增加了ICPMS方法；

（2）氟（F）的检测方法对应GB 5009.18。

表2  GB 1886-2021系列标准中新增+代替标准分类

由此可见，以上38项标准主要涉及的检测仪器包括AA、ICPMS、LC、GC、UV、IR六种，以上类型岛津均可提供优于国标要求的相关仪器。

应对案例举例——原子吸收法测定复配食品添加剂中铅和砷的含量

▶ 仪器工作条件（高密石墨管）

▶ 样品前处理

称量约0.20 g复配食品添加剂于消解罐中，加入5 mL HNO3，进行微波消解。设置程序使15 min达到220℃，并且保持30 min，于电加热板上200℃赶酸至干，用1%硝酸定容至10 mL容量瓶中，待测，同法制备试剂空白溶液。

▶ 标准曲线

▶ 样品加标回收结果