聚焦3‧15| 食品安全与天大，如何让人民吃的放心？

民以食为天，食以安为先。今年央视3‧15晚会落幕，网友纷纷大喊“塌房”。老坛酸菜与“老坛”无关、粉条纯“薯”造假等食品安全事件，引发热议。据统计显示，过去10年央视“3‧15晚会”，曝光案例最多的领域就是食品安全，主要涉及销售过期食品、违规使用添加剂和化学农药、生产环境卫生安全情况等方面。负面案例屡屡出现，说明食品安全问题是亟需国家下大力度整顿的民生大事。

图片来自央视网视频

许多双没穿鞋的脚踩在一堆菜叶子上，那土坑里蔫不拉几的菜叶子，经几道工序后，说不定就出现在你前几天吃的那碗老坛酸菜里面。额，不敢想象，必须要整顿！根据前段时间发布的2022版食品安全监督抽检实施细则，老坛酸菜需按下表进行检测，达标后方可上市。

东西分析作为国内较早成立的科学分析仪器生产厂商之一，拥有质谱、光谱、色谱等多条产品线，检测项目覆盖无机元素、有机化合物及微生物病菌。东西分析凭借专业的服务能力，可为如老坛酸菜等相关食品安全检测环节提供包括售前咨询、检测设备、应用方法、售后服务等在内的整体解决方案。

食品中Pb检测

原理：

试样消解处理后，经石墨炉原子化，在283.3nm处测的吸光度。在一定浓度范围内铅的吸光度值与铅含量成正比，与标准系列比较定量。

AA-7090原子吸收分光光度计

AA-7050原子吸收分光光度计

SavantAA原子吸收光谱仪

食品中山梨酸、苯甲酸、糖精钠检测

原理

样品经水提取，高脂肪样品经正己烷脱脂、高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白，采用液相色谱分离，紫外检测器检测，外标法定量。

实验条件

色谱柱：C18,250mmx4.6mm，5μm；

流动相：甲醇-乙酸铵溶液（0.02mol/L）=7+93；

流速：1.0mL/min；

检测波长：230nm；

柱温：室温；

进样量：20μL。

8.0μg/mL山梨酸、苯甲酸、糖精钠混合标液谱图

LC-5520液相色谱仪

一粒米，一桌餐，事关千家万户的安康。保障食品安全永远只有进行时，没有完成时，让我们一起筑起食品安全防火墙，确保吃的安全，守住健康底线。