食品安全检测技术与应用研究专场讨论会开展

　　仪器信息网讯 作为“广州国际分析测试及实验室设备展览会暨技术研讨会”重要活动之一的“食品安全检测技术与用用研究专场”报告会于2011年5月17日在广州锦汉展览中心开展，本次专场报告会由广东省质量检验协会主办，来自相关各界的参会人员逾200人。本次专场报告会围绕食品安全检测技术及进展、仪器在食品安全检测过程中的应用研究等话题进行了热烈的探讨和研究。仪器信息网作为支持媒体参加了此次专题报告会。

　　食品安全检测技术与应用研究专场报告会现场

　　来自广东省质量检验协会的李荣超秘书长主持了本次大会。与会领导有广东省质量技术监督局食品生产监管处张欣处长、广东省质量检验协会黄锡檀会长、广东省对外技术交流中心吴汉荣主任。张欣处长在大会上发言。

　　广东省质量技术监督局食品生产监管处处长张欣先生

　　大会主持人广东省质量检验协会秘书长李荣超工程师

　　来自广州市质量监督检测研究院/国家加工食品质量监督检验中心的高级工程师冼燕萍女士做了精彩报告，报告题目为“食品中未知物筛查分析技术的应用和展望”。冼女士从未知物筛查技术的必要性、未知成分分析的典型案例、未知物筛查分析技术的应用现状、未知物筛查分析技术的展望四个方面对未知物筛查技术做了详细介绍。报告指出：检测机构保障食品安全技术能力的提升等因素使未知物筛查分析成为必要，并且通过典型案例说明适当先进的仪器组合分析对技术的发展极其必要;关于目前技术发展应用现状，高端技术如三重四级杆质谱与色谱联用、高分辨率质谱与色谱联用等的应用，使得筛查分析技术更加准确;冼女士报告中指出食品安全保障工作任重而道远，简便快捷的前处理技术、多类型净化技术和智能化微型化的检测设备是未知物筛查分析技术发展方向。

广州市质量监督检测研究院/国家加工食品质量监督检验中心的高级工程师冼燕萍女士

报告题目：食品中未知物筛查分析技术的应用和展望

　　中山大学公共卫生学院营养学系李华斌教授就食品添加剂检测方法进展方面做了介绍。李教授首先对食品添加剂做整体介绍，指出食品添加剂既有正面作用又存在安全问题，超限量、超范围、伪劣、违法添加剂层出不穷。李教授介绍，按用途来分目前食品添加剂共分为20多类。而后就其中食品防腐剂、添加剂、抗氧化剂、食用色素、非法食品添加物五大类的检测方法做了详细介绍。

中山大学公共卫生学院营养学系李华斌教授

报告题目：食品添加剂检测方法进展

　　广东省微生物研究所的傅妍芳女士就水质理化快速检测技术方面做了报告。傅女士介绍环境污染问题日趋严重的今天，具有能减少和消除各种危机隐患、预防事故发生、提高产品质量等意义的理化快速检测成为一大趋势，主要体现在大型仪器、在线仪器、便携式仪器、试剂盒等在水质快检上的应用。关于理化快速检测技术方法未来的发展趋势，傅女士认为多元化、立体化是实验室快检和现场快检的发展方向，同时，不断加强应用性研究和技术标准的建立也是快检技术发展的必备条件。

广东省微生物研究所工程师傅妍芳女士

报告题目：水质理化快速检测技术的应用现状与发展趋势

　　此外其他专家还做了精彩报告：小麦粉中溴酸钾的测定方法探讨研究、固相萃取技术及其应用、分析化学样品前处理-如何选择最好的过滤器、食用陶瓷铅、镉溶出量对食品安全的影响及其测定方法、液质联用技术在食品安全中的应用进展、色谱-质谱联用技术在公共安全检测中的应用、金属污染物测定方法的技术改造。