仪器信息网讯2024年4月11日上午，由中国认证认可协会测试分会支持，太平洋国际展览（北京）有限公司主办，中国食药促进会检验检测服务分会、国家乳业技术创新中心乳品安全与品质研究中心、东北农业大学、江苏省食品生产安全协会、浙江省食品工业协会、上海市食安联、青岛检验检测认证协会、TIC私董会、BRCGS多家单位协办的第十六届食品安全技术论坛在青岛银沙滩温德姆至尊酒店盛大开幕。

本次论坛的主题为“提高检验检测水平 强化技术支持能力”,共有来自政府部门、检测机构、食品企业、高校及科研院所的1000余人参会。论坛报告围绕微生物、农兽残、乳品质量安全、食品安全等分析检测新技术进行全方位的深入探讨。会议同期，100多家食品安全化学分析、微生物检验、快速检测企业携新产品、新技术亮相，集中展示当前食品安全检验检测先进产品、技术装备和解决方案。

大会现场

本次会议由 CCAA 科技委秘书长兼CCAA 检测分会副会长周琦研究员主持

大会报告环节，军事科学院军事医学研究院微生物流行病研究所杨瑞馥研究员、国家食品安全风险评估中心标准四室主任肖晶研究员、 CCAA 科技委秘书长兼CCAA 检测分会副会长周琦研究员分别带来了精彩的报告。

报告题目：食品微生物检验与溯源技术的发展与挑战

报告人：军事医学研究院微生物流行病研究所研究员 杨瑞馥

杨瑞馥指出，当前食品污染微生物检测面临着种类多、污染范围广、溯源难、食品生长规律难精准把握等挑战。近年来，免疫单分子检测技术如微孔阵列Digital ELISA、毛细管单分子免疫检测、微液滴Digital ELISA等，为微生物检测提供了更精准高效的手段。杨瑞馥提到，微生物检测技术也将向着实时在线、AI+大数据的方向发展，溯源会向着数据库、单菌测序和food microbiome发展。

报告题目：检验方法类食品安全国家标准制修订进展

报告人：国家食品安全风险评估中心研究员 肖晶

肖晶介绍到，近年来，按照“最严谨的标准”要求，国家卫生健康委完善了以风险监测评估为基础的标准研制制度。目前我国的食品安全标准体系分为通用标准、产品标准、生产经营规范和检验方法四大类，覆盖从原料到餐桌全过程。四类标准相互衔接，从不同角度管控食品安全风险。食品安全检验方法标准涉及理化、毒理、微生物、寄生虫等多个方面，是食品监管强有力的支撑和保障，同时也是标准品、新技术的技术引领。

报告题目：检验检测报告规范化研究

报告人： CCAA 科技委秘书长兼CCAA 检测分会副会长 周琦

检验检测是国家质量基础设施的重要组成部分，在提升产品质量、推动产业升级、促进经济社会高质量发展等方面发挥着重要作用。周琦提到，不规范的检验检测报告导致的法律纠纷逐年上升，主要集中在检验依据错误、结论不规范、原始记录不足和审核机制不完备等方面。为应对这些问题，他介绍了通过问卷、文件整理、公开征集模板、专家研讨及论证等方法进一步提升检验检测工作的规范性和科学性。

以上为第十六届食品安全技术论坛主论坛报道。此外，大会于4月11日下午起分设食源性微生物检测技术、农兽药残留检测、实验室管理与数智化、食品安全供应链及质量管理、食品安全分析技术、食品安全热点问题与创新技术、特殊食品安全、乳制品质量安全、粮油质量安全、食品加工过程微生物监控和数字化创新—赋能食品安全11个专题论坛。

厂商风采

本次CBIFS 2024第十六届食品安全技术论坛得到了仪器厂商们的大力支持，100多家食品安全化学分析、微生物检验、快速检测仪器设备和试剂厂商亮相展会，并吸引了参会代表驻足咨询。

仪器信息网作为合作媒体出席本次会议，在接下来的展会期间持续带来精彩报道，仪器信息网展位号：86号，欢迎莅临展位现场参观交流。