盘点2011年下半年全国重大食品安全事件

　　回顾2011年，食品安全问题似乎从未离开过人们的视线，“地沟油回流餐桌”让人们大惊失色，“毒血燕”拷问了国人的消费心理，“病菌水饺”使人们对品牌的信心大打折扣......越来越多的食品安全问题下，出问题的究竟是哪个环节?生产商、监管部门抑或是消费者?痛定思痛，这一全民性的深刻问题，我们每个人都应该进行反思。

　　地沟油回流餐桌

　　2011年9月中旬，公安部指挥浙江、山东、河南公安机关破获一团伙生产销售食用地沟油案件，一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。

　　俏江南回锅油事件

　　9月份，地沟油问题格外引人关注。“俏江南”南京店也卷入了地沟油风波。 记者到该店调查，相关负责人解释，川菜中经常需要先油炸加工，炸过的油扔了可惜，所以给员工吃。这些炸过的油绝对不会端上桌给客人用。对此，有市民质疑，炸过的油既然员工能吃，又怎能保证烹调后不重新上桌?单凭口头承诺难以让人放心。

　　“蒸功夫”香精包子

　　2011年9月，有媒体报道朝阳区一些“蒸功夫”包子铺在制作包子时使用香精，媒体经暗访调查发现，数家打着“蒸功夫”招牌的包子店均在店外隐蔽之处制作包子馅料，除卫生条件差外，都“偷偷”使用各种香精。其中，一种“veltol”品牌的“肉味香精”被广为使用，这种香精标签几乎全是英文标注。

　　2011年9月14日，北京市卫生监督所开始对部分“蒸功夫”包子铺进行检查。

　　“血燕”——鸟粪染色制成

　　2011年8月16日，浙江工商抽样检测了3万盏血燕，结果亚硝酸盐全部严重超标，最高超标350倍!网络狂传“毒血燕!”。

　　10月份血燕事件再一次闹的沸沸扬扬，马来西亚农业部副部长蔡智勇接受新华社记者采访时说，燕窝只有屋燕与洞燕之分。他说，没有燕子吐血这回事，“血燕”只是商家为了获取更高利润而制造的噱头。马来西亚燕窝商联合会秘书马瑞来说：“一些奸商为了谋取高利润，打着‘血燕’的名堂，谎称燕子最后一次筑窝时吐出血丝。”

　　据介绍，血燕最传统、最常见的方法就是用燕子的粪便进行薰蒸。但是在具体的制作中，各家都有各家的“高招”。一位来自雅加达的燕窝商就向记者展示了他独家的技术要领：首先用水泥制作一个池子，池子内壁抹上一层红土，劣质的白燕窝放在中间，上下都是燕粪，其间用铁丝网分隔，最后就是用高温火烘，再盖住，慢慢就成了红色。

　　就这样，劣质的白燕窝历经大约十天的熏蒸后，就变成了中国大陆热捧的血燕。这种被染色的“血燕”看起来纯净而漂亮，实际上却掩盖了它原有的异色和杂质。

　　速冻水饺被爆细菌超标

　　截至2011年11月中旬，思念、三全、湾仔码头，国内速冻食品三大品牌均陷入“细菌门”。“金黄色葡萄球菌”可导致腹泻与肺炎，加热30分钟才可杀灭。

　　沃尔玛冒充假绿色猪肉

　　重庆市工商局向媒体通报称，今年以来，重庆市内沙坪坝凤天店、大渡口松青路店、渝北冉家坝店等3家超市，涉嫌销售假冒“绿色食品”认证的猪肉1178.99公斤，涉案金额4万余元。