很快又是中秋佳节，提到中秋必不可少的就是赏月和圆圆的月饼了。月饼作为传统节日的特色食物，历史源远流长，基于地域间的文化差异和不同的风俗习惯，逐渐形成了不同派系的月饼种类。按照国家标准，大致可分为广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式、哈式和港式。

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一、广式月饼

广式月饼诞生于广东地区，现已发展到全国都爱吃的地步。它外皮柔软有光泽，馅料丰富多样，皮馅比为1：4，国家标准还对含量下限进行了规定，比如莲蓉类月饼莲籽含量不低于60%。

代表品牌：莲香楼、杏花楼

广式月饼，图片来自网络

二、京式月饼

京式月饼起源于京津冀地区，特点是外皮略厚，皮馅比为2：3，常用麻油制作，口感脆松。馅料方面常用到青红丝，有些人会感觉偏硬一些，特别是五仁月饼。京式月饼种类主要包含提浆月饼、自来白月饼、自来红月饼、翻毛月饼。

代表品牌：北京稻香村

                             自来红月饼，图片来自网络

三、苏式月饼

苏式月饼起源于苏州一带长江流域，名气仅次于广式月饼。特色之处是酥脆薄皮，馅料清淡不油腻。形状与京式月饼类似，以馒头样的半圆形为主。国家标准同样对含量下限进行了规定，比如果仁类月饼果仁含量不低于20%。

代表品牌：五味和、功德林

功德林五仁月饼，图片来自网络

四、潮式月饼

潮式月饼式源自于广东省东部、潮州一带，其特点是饼身较扁，饼皮洁白，常以酥糖为馅。形状多样，但最为出名的还是漩涡状馅饼。

代表品牌：佳宁娜、荣诚

                                              潮式月饼，图片来自网络

五、滇式月饼

滇式月饼起源于云南、贵州及周边地区，其特点是馅料咸甜，采用了滇式火腿。

代表品牌：吉庆祥

滇式火腿月饼，图片来自网络

六、晋式月饼

晋式月饼起源于山西地区，为中国历史较早的月饼制作地之一，配料以胡麻油、黄豆油、红糖、鸡蛋、红豆、红枣为主。

晋式月饼，图片来自网络

七、琼式月饼

琼式月饼源自海南，由苏式月饼演变而成，是苏式月饼与广式月饼相结合的产物。它兼具了广式月饼糖浆皮的“软”和苏式月饼油酥心的“酥”，形成了独有的松、酥、软特色。

琼式月饼，图片来自网络

八、台式月饼

台湾地区的特色月饼，以白豆、芸豆、绿豆、红豆等豆类、糖（或不加糖）、奶油、果料（或不加）、鸡蛋或蛋制品（或不加）等为原料，经蒸豆、制皮、包馅、成型、烘烤等工艺加工制成，口感松酥或绵软，清淡爽口。

代表品牌：元祖

桃山皮月饼，图片来自网络

九、哈式月饼

哈式月饼兼有京、广、苏式月饼特点，外形似浆皮，口感似酥皮。

代表品牌：老鼎丰

                                      老鼎丰月饼，图片来自网络

十、港式月饼

实际上也属于广式月饼的分支，冰皮月饼是港式月饼中比较受欢迎的，大多是用糯米粉、澄粉来做饼皮，月饼皮半透明，无须烘焙，成型后即可食用。

                   冰皮月饼，图片来自网络

月饼虽好吃但属于高热量食物，俗话说“一口月饼半斤油”，月饼含有丰富的油脂和糖分。广式月饼、京式月饼、苏式月饼的热量和脂肪含量较高，1个双黄莲蓉月饼（187.5克）约859.9千卡，相当于4.9碗米饭（约150克/碗）的热量，1个五仁月饼（150克）约678千卡，每多吃一块，需要慢跑一个小时才能消耗。相比之下桃山皮月饼和冰皮月饼大多热量低一些，且分量较小，比较适合怕长胖的友友们享用。另外，吃月饼的同时可以搭配富含膳食纤维蔬菜和富含蛋白质的肉蛋奶豆等食物，不仅能增强饱腹感，帮我们控制食欲，还有助于平稳餐后血糖。

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