方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 蔬菜 |
检测项目 | 食品添加剂>防腐剂, 增味剂 |
参考标准 | 国标 |
食品中人工合成添加剂的使用情况,关系到食品的安全,是食品卫生监测的重要内容[1,2]。近年来,随着食品工业技术不断发展,食品中往往添加多种甜味剂和防腐剂以发挥协同效应[3],这却给监督检验工作带来一定难度。为了使食品质量监督工作能够及时有效的开展,迫切需要准确灵敏的方法同时测定多种添加剂。本文研究的三种甜味剂(甜蜜素、安赛蜜、糖精钠)和两种防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸钠),均有国标测定方法,但测定条件不同,不能实现同时检测。其中,甜蜜素国标测定方法为气相色谱法[4],但其前处理方法比较复杂,干扰因素多[5]。甜蜜素的分析也可采用高效液相色谱法,紫外检测,但信号较弱,灵敏度低[6]。通常需采用柱前衍生的方法以增强紫外信号的强度,但同时增加了样品前处理步骤,且不能同时测定其它甜味剂。
本文开发的离子色谱测定食品中三种甜味剂和两种防腐剂的方法,前处理方法简便,回收率好。测定方法快速,灵敏度高,基体干扰小,适用的食品类型范围广,为食品质量检测提供了一种高效方法。
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