方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 啤酒 |
检测项目 | 营养成分>风味品质分析 |
参考标准 | 无 |
气相色谱质谱联用仪(GC-MS)具有良好定性能力,常用于分析食品、饮料中的香气成分。但如果试样的基质干扰较多,或预处理时进行了高度浓缩,会导致结果中出现很多峰,目标成分被掩盖在其他峰内,有时无法通过总离子色谱图(TIC)找出目标成分。 NIST公司提供的AMDIS软件通过对GCMS数据进行解卷积,从重叠的质谱中提取出单一的谱图,进行峰检测。然后通过数据库对检测到的全部峰进行检索,完成化合物定性。通过使用解卷积,即使在目标峰与相邻峰重叠的情况下,也可以完成峰的检测和定性。 本篇应用为您介绍利用解卷积对啤酒中香气成分进行鉴定的方法。
气相色谱质谱联用仪(GC-MS)具有良好定性能力,常用于分析食品、饮料中的香气成分。但如果试样的基质干扰较多,或预处理时进行了高度浓缩,会导致结果中出现很多峰,目标成分被掩盖在其他峰内,有时无法通过总离子色谱图(TIC)找出目标成分。
NIST公司提供的AMDIS软件通过对GCMS数据进行解卷积,从重叠的质谱中提取出单一的谱图,进行峰检测。然后通过数据库对检测到的全部峰进行检索,完成化合物定性。通过使用解卷积,即使在目标峰与相邻峰重叠的情况下,也可以完成峰的检测和定性。
本篇应用为您介绍利用解卷积对啤酒中香气成分进行鉴定的方法。通过使用解卷积,可以从相互重叠的峰中提取出单一的峰,进行化合物的鉴定。通过使用GCMSsolution的AMDIS附加功能,对基于解卷积的分析提供支持。针对鉴定的化合物,可以使用多变量分析等手段,探索上述成分对气味的贡献度。
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