方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 葡萄酒及果酒 |
检测项目 | 重金属>总砷 |
参考标准 | / |
前言 砷 (As) 天然存在于环境中,但人类活动也会造成某些地区的砷含量增加。人为砷来源包括采矿、冶炼和发电等工业过程,以及农业农药和木材防腐剂等[1]。一旦发生砷污染,其在环境中可存在数十年。例如,在 20 世纪 70年代禁止了含砷农用化品的广泛使用,但在一些土壤中,砷酸铅和砷酸钙的含量仍然很高。土壤和水中的砷可被农作物吸收。以葡萄酒为例,砷含量也会受到酿酒过程的影响。
砷在食品和饮料中以多种形式存在,每种形式的毒性各不相同。砷的无机形式 (iAs) 包括 As(III)(亚砷酸盐)和 As(V)(砷酸盐),这些形式的毒性最高,被归类为 1 类致癌物质。相比之下,砷甜菜碱 (AB) 是新鲜海鲜中含量最高的 As 形式,对人体基本上无毒。由于不同形态 As 毒性的极大差异以及 iAs 潜在的健康威胁,因此很有必要测定食品中各种形态砷的含量,而不仅仅是总 As 浓度。美国食品药品监督管理局 (FDA) 对苹果汁中的 iAs 规定了 10 μg/kg(ppb) 的行动限值[2],但美国目前尚未颁布葡萄酒中 As含量的控制法规。加拿大(酒商质量联盟 (VQA),安大略省)和欧洲(国际葡萄与葡萄酒组织 (OIV))分别将葡萄酒中总砷的最高可接受限值规定为 100 μg/L 和
200 μg/L (ppb) [3, 4]。
用于原辅料鉴定的 Agilent Cary 630 FTIR 光谱仪
分析洗手液中的醇类浓度
使用 Agilent Cary 630 ATR-FTIR 光谱仪测定婴儿米粉中的蔗糖浓度
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