拉曼光谱在表征食品质量——脂肪酸中的应用

2017/08/03   下载量： 2 次

方案摘要

方案下载
应用领域 食品/农产品
检测样本 畜禽肉及副产品
检测项目 营养成分>氨基酸
参考标准 无

拉曼光谱在脂肪酸探测中具有为重要的应用，可以表征动物和植物油的来源。本文使用散射和透射拉曼，结合多种分析方法，包括单点分析，XY成像以及多变量分析，对脂肪酸进行系统的分析。

方案下载
配置单
方案详情

食品中脂肪酸的组成能够反映食品质量的多种特性，包括产品保质期、味道和口感等感官属性、营养及健康影响等等方面。同时还能够反映饲养模式、动物的新陈代谢甚至遗传等问题。近些年，消费者越来越关注健康以及食品安全问题，尤其是脂肪的摄入。因此，对食品中的脂肪酸进行有效、可靠的表征对于食品工业以及整个研究领域都具有非常重要的意义。众所周知，拉曼光谱可以定性、定量地分析脂肪酸的组成，无论对总脂肪酸还是单一脂肪酸的分析，都具有非常高的灵敏度。拉曼光谱还能够提供多种取样分析方式，可对含脂样品进行宏观分析以及微观分析。其快速、无损以及较高的化学灵敏度使其能够代替传统的测试方法，用于掺假鉴别、质量控制以及脂肪和油品的进一步研究。

拉曼技术为快速无损分析打开一扇新的大门，以代替原有的耗时、价格昂贵且需要前处理的湿法化学分析方法。它可以对食品进行广泛的分析，从而快速表征食品质量，确认食物来源以及是否存在掺杂等。您只需一台拉曼光谱仪（包括透射部分），即可实现微观尺度的样品分析以及获取宏观样品的整体信息。

上一篇 颗粒分析+混合氧化石墨烯+分散状态的混合比例
下一篇 关于角分辨偏振拉曼光谱配置的研究----以二维材料高定向热解石墨基平面和边界面为例

文献贡献者

HORIBA（中国）
白金会员 丨 第22年
查看全部资料
推荐方案
更多

相关产品

当前位置： 仪器信息网 HORIBA 方案 拉曼光谱在表征食品质量——脂肪酸中的应用

关注

拨打电话

留言咨询