菜籽油氧化稳定性的测定检测仪器_检测方案

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在高温、通气条件诱导下油脂氧化稳定性的测定，样品在高温条件下氧化，测定电导率的变化，当电导率开始快速增加时，表示诱导期结束。方案快捷有效。

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配置单

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用烘箱进行菜籽油氧化稳定性的测定
1、原理

样品在高温条件下氧化，测定电导率的变化，当电导率开始快速增加时，表示诱导期结束。

2、试剂

除非另有说明，均使用分析纯试剂，水为蒸馏水或去离子水。

丙酮(CHO) 。
丙三醇(C3HgO 3) 。

3、仪器设备

加速油脂氧化稳定测定仪。

温度计：量程150℃，精度0.1℃。

移液管：50mL，5mL。

烘箱：150℃士3℃。

分子筛：球形，粒径1mm，孔径0.3nm。具水分指示剂。分子筛须在150℃烘箱内烘干，并于干燥器中冷却至室温。

天平：感量0.01g。

4、分析步骤

4.1油脂试样的制备

4.1.1按GB/T15687的规定制备。

4.1.2液体样品，从均质的样品中，称取样品3g(精确到0.1g)。

4.1.3半固体或固体样品，将半固体或固体样品加热到稍高于其熔点的温度，混匀，称取样品3g(精确到0.1g)。

4.2、分析步骤

4.2.1仪器温度设置为110℃士0.1℃，然后测定池中加人50mL水，打开气泵，将流量精确设置为10L/h，进行测定。

4.2.2当信号达到记录刻度时，结束测量。

5、结果

从加速油脂氧化稳定测定仪直接读取结果，以小时(h)来表示氧化稳定性，结果保留小数点后两位。8精密度

6、重复性

在重复性条件下，氧化稳定性介于2h~45h时，获得的两次独立测定结果之间相对绝对差值小于5%。
7、再现性

在再现性条件下，氧化稳定性介于2h~45h时，获得的两次独立测定结果之间相对绝对差值小于5%。

文献贡献者

上海喆图科学仪器有限公司

白金会员丨第18年

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