方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 淀粉及淀粉制品 |
检测项目 | 理化分析>酸值 |
参考标准 | GB_T 22427.9-2008 淀粉及其衍生物酸度测定 |
淀粉酸度的测定一直沿用酚酞做指示剂的酸碱滴定法,此法简便易行,并且容易掌握。随着科技发展,社会进步,使用仪器测定能够避免一些人为误差,也是发展趋势,我们采用电位滴定法测定淀粉酸度,重复性良好、操作更加简便、准确度高。
一、 应用背景
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
淀粉酸度的测定一直沿用酚酞做指示剂的酸碱滴定法,此法简便易行,并且容易掌握。随着科技发展,社会进步,使用仪器测定能够避免一些人为误差,也是发展趋势,我们采用电位滴定法测定淀粉酸度,重复性良好、操作更加简便、准确度高。
二、 配套仪器以及试剂
1. 仪器:雷磁ZDJ系列滴定仪(电位滴定)
2. 电极:231-01 pH玻璃电极
232-01甘汞参比电极
3. 试剂:0.05mol/L氢氧化钠标准滴定溶液(配制与标定参考文件M9103-2015)
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