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什么是1,2-丙二醇
1,2-丙二醇有两种稳定的同分异构体,即1,2-丙二醇和1,3-丙二醇,在化工领域应用最多的是1,2-丙二醇。基本特征是无色粘稠稳定的吸水性液体,几乎无味无臭,能够与水、乙醇任意比例混溶。
根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 30616-2020《食品安全国家标准 食品用香精》、GB 5009.251-2016《食品安全国家标准 食品中1,2-丙二醇的测定》的规定,丙二醇是批准使用的食品添加剂,也是允许使用的食品用合成香料和食品用香精中允许使用的溶剂。食品添加剂丙二醇在生湿面制品、糕点中的最大使用量分别为1.5g/kg、3.0g/kg。但是,丙二醇不得在纯牛奶中使用。
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如何检测牛奶中1,2-丙二醇
GB 5009.251-2016《食品安全国家标准 食品中1,2-丙二醇的测定》中规定了用气相色谱和气相色谱-质谱法测定食品中1,2-丙二醇,本文采用气相色谱法对牛奶中的1,2-丙二醇进行测定。
色谱条件
色谱柱:月旭WM-InoWAX(30m×0.25mm,0.25μm);月旭WM-InoWAX(60m×0.25mm,0.25μm)。
柱流速:1.0mL/min;
柱温:初始温度80℃维持1min,以20℃/min升至160℃维持2min,再以10℃/min升至220℃维持30min;
进样口:230℃;
检测器:FID 240℃;
载气:氮气;
进样量:1μL;
分流比:10-1。
参考色谱图
(1) WM-InoWAX(60m×0.25mm,0.25μm)
(2) WM-InoWAX(30m×0.25mm,0.25μm)
技术难点/注意事项
● 牛奶中含有一定量的水,须使用耐水的毛细管柱,且做样之后需对毛细管柱进行老化。
● 处理样品须使用色谱纯的溶剂,否则纯度不够会出现杂峰干扰检测结果。
● 牛奶中的水汽会影响1,2-丙二醇的峰形,但是由于是禁用成分,不允许检出,检测限能达到标准要求即可。
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产品信息
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