旋光法检测牛奶中的乳糖含量

2011/02/14   下载量： 65 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他乳制品
检测项目 营养成分>乳糖
参考标准 乳制品标准

确定乳制品中的营养成分需要测定乳糖的含量。另外，乳糖中残留糖的浓度在炼奶中是非常重要的。 旋光仪测定乳糖的含量是基于乳糖的光学活性。旋光度取决于光程长及乳糖的含量。

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文献贡献者

安东帕(上海)商贸有限公司
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